雞蛋是生活中常見的一種食物，很多人日常都喜歡吃雞蛋，我平時也很喜歡吃雞蛋，之前買的雞蛋放在冰箱裏面，我感覺外面的外殼上面發黴了，雞蛋殼發黴了裏面沒壞還能吃嗎？下面一起來看看吧！
建議不要吃發黴的雞蛋。
表面上看起來只是雞蛋殼發黴了，但是雞蛋殼上面有很多的孔隙，雞蛋外殼發黴後會讓蛋清、蛋黃產生黴味，還會滋生黴菌毒素擴散至蛋清、蛋黃，而且引起發黴的黴菌很有可能是黃麴黴素，黃麴黴素毒害能力較強，人體食用後對健康危害較大，同時黃麴黴素還不能通過日常烹飪的高溫分解破壞，因此雞蛋殼發黴後，即使內部完好，也是不能吃的。
要洗。
雞蛋口感細膩，營養價值高，那些看起來乾淨的新鮮雞蛋，其實並不乾淨，雞排出雞蛋的泄殖腔同時也是排出糞便的通道；其次，在雞蛋買到家裏之前還有一系列的加工、運送過程，其間會沾染諸多污染源；在雞蛋外殼上面佈滿了肉眼看不到的小氣孔，它是作爲生命體的雞蛋和外界進行氣體交換的通道，雞蛋被排出的過程中，會通過這些小孔受到多種細菌、病毒污染。
1、在吃雞蛋之前，要把雞蛋的蛋殼清洗乾淨，然後再烹飪。
2、不要吃生雞蛋，吃生雞蛋不但營養不容易吸收，還隱藏着很大的衛生隱患。
雞蛋殼一般是不吃的。
1、雞蛋殼的成分是碳酸鈣，碳酸鈣不能被人體吸收利用，達不到想要服用的目的。
2、雞蛋殼含有較多的細菌，如果處理不乾淨，進食後容易引起一些感染性疾病的發生。
所以，雞蛋殼應當丟棄或者是用作其他用途使用。
都可以。
雞蛋殼光滑還是粗糙其實影響不大，挑選雞蛋的時候可以着重留意如下幾點：
在挑選雞蛋的時候要注意，如果蛋殼上有沙點，建議不要買，因這種雞蛋的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部，也不好保存。
在挑選雞蛋的時候可以拿起雞蛋在耳邊搖晃，若沒有聲音，便是較新鮮的雞蛋；有水晃盪的聲音即是陳蛋，不要買陳蛋。
還可以倒一盆清水，將雞蛋放到水裏，若雞蛋迅速沉底則說明還是新鮮蛋，漂浮在水面上的雞蛋是壞了的蛋，不可食用。
