前幾天買的雞蛋，一買回來就放到冰箱裏去了，然後拿出來發現雞蛋殼外表有發黴的跡象，不知道這樣的雞蛋還能不能吃呢？雞蛋殼發黴後應該怎麼處理好呢？
不能吃。
雞蛋外殼發黴後不僅會讓蛋清、蛋黃產生黴味，還會滋生黴菌毒素擴散至蛋清蛋黃，而且這種毒素毒害能力較強，人體食用後對健康危害較大，同時黴菌毒素還不能通過日常烹飪的高溫分解破壞，因此雞蛋殼發黴後，即使內部完好，也是不能吃的。
黃麴黴菌
雞蛋因存放的環境溼度較高，導致外殼出現受潮發黴的現象，其蛋殼外表會出現黑色斑點或長毛或聞着帶有黴味等現象，這樣的發黴情況跟其他食物發黴症狀類似，多以黃麴黴菌常見。
吃了發黴的雞蛋後可能會出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現，這種情況多在1—2天多能痊癒，但若是進食多過或黴變程度較爲嚴重的情況下，人會在2～3周後出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，可有心臟擴大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等，多數患者在死前可有胃腸道大出血。
如誤食了發黴的雞蛋，要立即停止進食，通常輕症患者無需特殊處理，一般1~3天內能夠恢復，而出現中毒症狀者則要儘快到醫院檢查診治。
儘快扔掉爲宜。
雞蛋外殼發黴產生的黴菌毒素非常容易造成二次交叉感染，如不盡快扔掉，很容易導致周圍的其他食物也出現發黴現象，最好是將現有的發黴雞蛋都一次性清理扔掉，避免他人誤食，或誤用敷臉等行爲。
前幾天買的雞蛋，一買回來就放到冰箱裏去了，然後拿出來發現雞蛋殼外表有發黴的跡象，不知道這樣的雞蛋還能不能吃呢？雞蛋殼發黴後應該怎麼處理好呢？
冰箱冷藏保存。
1、將買到的雞蛋用刷子在表面塗一層食用油，可避免細菌滋生。
2、然後按照大頭朝上，小頭在下的方式擺放在大小合適的蛋格子裏，不要清洗雞蛋殼，以免洗掉外層白膜，加快雞蛋腐壞。
3、按照這樣的方法存放雞蛋，放在3—7度冷藏室內，雞蛋可以放15—30天左右。
從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏；另外雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，否則會使蛋白質發生變化、蛋黃凝固。
