榛子是一種富含營養物質的堅果類食物，有時候我吃榛子的時候會發現榛子外殼發黴的情況，那麼這種榛子還能吃嗎？
不能吃。
榛子如果保管不善，便易因受潮而發黴變質，乾製品容易受潮，一旦食品黴變，不僅變色、變味，營養價值下降，更爲嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒。
榛子容易黴變是儲存榛子的一個關鍵問題是由於其受潮了，保存方式的不對，乾的茶葉具有很好的吸水防潮作用，因此，在家裏沒吃完的榛子建議放少量茶葉在裏面，防止吸潮，但是茶葉具有茶葉的香味，不宜放放太多影響榛子的香味。
堅果受潮是很容易發生的，拯救措施是：
如果你有微波爐就好辦了，將堅果平鋪在盤中，放入微波爐，中火一分鐘左右（根據根據堅果大小進行調整），然後放涼後就變脆~（熱着的時候不脆）
如果沒有微波爐，那麼將堅果放入冰箱的冷凍室，凍一晚上，然後拿出來在鍋裏炒一炒，就又香又脆了。
如果以上條件都不具備，可以考慮在晴天的中午到下午放到大太陽底下曬一曬，能有點幫助。
最後總結，堅果開袋後要儘早吃完，否則最後放入乾燥劑後再用密封條或密封盒密封起來。實在不行就大概密封一下放入冰箱冷凍室。
1、晾曬：把清選後的榛子放在陽光下晾曬，使之乾燥。但也不宜暴曬，否則會使果殼開裂而不耐貯藏。
2、自然通風乾燥：即搭一個乾燥棚，用木板和葦蓆搭成鋪面，離地面高70～80m，鋪面寬度以便於翻動操作爲宜。其上用葦蓆遮陽使之既通風，又避暴曬。把榛子平攤在葦蓆上，其厚度不超過5cm，每日翻動1～2次。在氣溫18～22℃的條件下，經過6～8天晾曬，榛子含水率可降至4%～7%，即可以貯藏。在晾曬過程中，若遇陰雨天，應在室內乾燥，如用農村的土炕乾燥。
3、乾燥箱乾燥：其溫度不宜超過40℃，當榛子含水量降至7%以下即可貯藏。
