鵝蛋是生活中常見的一種食物，很多人都喜歡食用，但買回來的鵝蛋發現上面有發黴的跡象，那麼鵝蛋皮上有黴點還能吃嗎？
不能吃。
鵝蛋皮出現發黴的情況，說明已經發生了細菌污染，會隨着鵝蛋的氣孔進入內部，引起鵝蛋內部變質，因此就算只是鵝蛋的皮出現發黴的情況，最好也不要再食用。
變質發黴的鵝蛋會散發明顯的異味，不僅營養價值降低，口感和味道發生改變，還會產生對人體有害的物質，所以發黴的鵝蛋不能食用。
保存不當。
自然界中存在的細菌微生物中含有嗎黴菌，當有合適的溫度及水分時就會生長髮育，導致食物出現發黴的現象。
而鵝蛋中含有豐富的營養成分及一定的水分，當鵝蛋保存不當，在溫暖潮溼的環境中，黴菌的活性程度就會升高，進而分解鵝蛋的營養物質，導致鵝蛋出現變質。
及時扔掉。
由於黴菌具有一定活性，當鵝蛋外殼出現發黴的情況，說明已經發生變質，不能食用，繼續存放，容易導致周圍的其他鵝蛋或者食物受到黴菌影響，導致變質的情況，因此以免影響到其他食物，只要發現有發黴的鵝蛋，需要及時扔掉。
並且在鵝蛋周圍的其他食物，可能已經被黴菌寄生，建議儘快食用，以免存放過長時間，出現變質，造成浪費。
黴菌喜歡在溫暖潮溼的地區生長髮育，在水分子活動較低的地方，黴菌基本沒有活性，不會生長繁殖導致食物出現變質，因此可以將鵝蛋乾燥保存，放在陰涼處即可。
在低溫環境下，絕大多數的細菌微生物的生長繁殖速度都會放慢，而冰箱基本維持在4-8度左右，屬於低溫環境，因此將鵝蛋放進冰箱冷藏保存，可以防止出現發黴的現象，延長保存的時間。
