鵝蛋是生活中常見的一種食材，營養豐富，食用價值較高，很多人喜歡吃，但家裏的鵝蛋臭了，鵝蛋有點臭了還能吃嗎？
不能吃。
鵝蛋臭了說明鵝蛋已經被大量細菌微生物滋生，這些細菌微生物會將鵝蛋中的營養物質分解變性，使鵝蛋的顏色、外表、氣味、品質及營養價值都下降，同時還會產生對人體有危害的有毒物質。
食用後可能會引起食物中毒的情況，比如上吐下瀉、頭暈眼花、心律失常等症狀，嚴重時甚至會危害到生命安全，因此鵝蛋有點臭了後不能食用。
不可以醃製。
鵝蛋醃製的目的是爲了使裏面的營養成分發生反應，從而變成更有風味的食品，同時有一定防止腐敗變質、延長保存時間的功效。
但鵝蛋發臭後，說明已經出現了變質的情況，其營養物質已經發生改變，併產生有毒物質，即使通過醃製後，也是屬於不能食用的鵝蛋，要是與正常的鵝蛋一起醃製，甚至會增加其他鵝蛋變質的風險，因此鵝蛋臭了後不可以用來醃製。
根據情況看。
一般來說，鵝蛋發臭後屬於變質的食物，會產生有毒物質，食用後可以引起食物中毒的情況，但鵝蛋變質的程度不同，所產生的有毒物質含量會有所差別，並且每個人都具有免疫能力。
要是食用的鵝蛋變質程度較輕，所含的有毒物質含量較少，或者自身的免疫力較強時，在食用後也可能不會出現中毒症狀，因此臭鵝蛋吃了會不會中毒，主要根據具體情況看。
及時扔掉即可。
由於鵝蛋臭了以後，不僅已經沒有營養價值，食用後還可能會對身體健康有危害，並且鵝蛋中的細菌微生物在將營養物質分解完畢後，會繼續往周圍其他食物上擴散，要是繼續存放，甚至會使周圍的食物受到污染，從而縮短保存時間，因此在發現鵝蛋發臭後，及時扔掉即可。
