鵝蛋和鴨蛋都是日常生活中常見的食物，具有很高的營養價值和食用價值，但它們蠻相似的，那麼鵝蛋跟鴨蛋的區別是什麼呢？
鵝蛋是家禽鵝的卵，個頭會大一些，平均個頭一般在225-280克左右，而鴨蛋只有60-70克左右，其次鵝蛋的外殼摸起來有厚實的沙粒感，煮熟後的蛋白富有彈性，呈半透明狀態，而鴨蛋的外殼比較光滑，也比較薄，煮熟後的蛋白不透明，相對來說也沒有什麼彈性。
鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，在寒冷的季節食用，可以幫助防禦寒冷氣候對人體的侵襲，而鴨蛋性味甘、涼，入肺、脾經，有滋陰清肺的作用，食用後可以起到大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚等功效，適用於病後體虛的人羣食用。
可以一起吃。
鵝蛋和鴨蛋放在一起食用，並不會產生什麼對人體健康有害的物質，並且鵝蛋和鴨蛋中都含有大量蛋白質和其他一些對人體有益的營養物質，放在一起食用可以爲機體補充豐富且全面的營養，所以鵝蛋和鴨蛋是可以一起吃的。
只不過需要注意的是，鵝蛋和鴨蛋中的蛋白質、脂肪、膽固醇等成分含量較高，要是過多食用的話容易引起消化不良現象，長期過量食用的話，還容易增加患心腦血管疾病的風險，所以一定要控制食用量。
可以蒸蛋羹。
蛋羹通常都是用雞蛋進行製作的，而其他的蛋類在構成和營養上都非常相似，所以鵝蛋可以用來製作蛋羹，只不過相對於雞蛋來說，鵝蛋製作出來的蛋羹往往都會帶有一定腥味，並且口感也比較粗糙，很多人不一定能吃的習慣。
一般蒸10分鐘左右就熟了。
鵝蛋是一種比較容易加熟的食物，無論是直接帶殼煮，還是使用其他的烹飪方式，一般在10分鐘左右就可以完全加熟。
如果鵝蛋羹變熟了的話，會變的比較Q彈，像果凍一樣，因此鵝蛋是否加熟，主要是根據外表來判斷的，時間只是一個大概參考。
