我很喜歡吃鵝蛋，基本上一週需要吃2-3吃，今天炒鵝蛋的時候發現鵝蛋裏面具有血絲，那麼鵝蛋裏面有血絲是怎麼回事？鵝蛋皮不光滑怎麼回事？
主要考慮拿到了受精卵。
一般情況下鵝蛋味甘性溫，其中的蛋清以及蛋黃都是沒有血絲的，要是出現了血絲，那麼一般說明這種鵝蛋是受精的鵝蛋，是用來孵化鵝子的，並不是變質或者出現了其他異樣，不需要太驚訝。
正常情況下受精的鵝蛋是不建議食用的，畢竟可以進行受精孵化的鵝蛋有限，不必要浪費鵝蛋，吃平常的鵝蛋就可以了。
能吃。
綜上所述可知，鵝蛋裏面有血絲，在沒有受到外界侵害的情況下，那麼是要孵化的結果，屬於受精卵，這樣的鵝蛋營養價值會更加高，其中在蛋黃中，是可以進行食用的，不僅不會對人體的健康造成傷害，反而對人體的健康有利，雖然不建議食用，但食用之後是可以幫助增強人體的體質的。
一般在購買鵝蛋的時候，可以用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度，一般質量好的鵝蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明；劣質鵝蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象，蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。
挑選鵝蛋的時候，還可以用手觸摸，觀察鵝蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等，好的鵝蛋的蛋殼粗糙，重量適當；而不好的鵝蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感。
鑑別鵝蛋的好壞，還可以通過聽聲音進行辨別，就是把鵝蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲，質量好的鵝蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲；劣質鵝蛋與蛋碰擊發出啞聲，手搖動時內容物有流動感。
選購鵝蛋的時候，還可以用鼻子聞鵝蛋的味道，也就是用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，一般新鮮的鵝蛋有輕微的生石灰味；而劣質的鵝蛋有輕微的生石灰味或者輕度黴味、酸味、臭味等。
一般情況下好的鵝蛋表面是光滑的，要是出現了不光滑的情況，那麼主要考慮與鵝本身具有有關係，可能是鵝本身臟器的原因而導致，也有可能是因爲投喂的食物等原因；但這種表面不光滑的鵝蛋皮一般不建議食用，雖然其本身是沒有什麼有害成分，但是其中的成分難以確認，爲了不對自身的健康造成威脅，一般建議不吃最好。
