鵝蛋的大小相對於生活中常見的雞蛋、鴨蛋來說要大得多，因此鵝蛋一般吃的比較少，那麼將鵝蛋煮着吃會有什麼功效呢？
鵝蛋中含有多種營養成分如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，其中大部分都是人體每日必需攝入的營養物質，所以適當的食用些水煮鵝蛋對自身的營養補充能有不錯的幫助效果。
鵝蛋食性微溫，味甘，有補中益氣的作用，其成分中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有較高的營養價值，在寒冷的節氣裏飲食一些鵝蛋能起到補益身體、防禦病邪對人體的侵襲。
鵝蛋中的脂肪是相對較豐富的，其所含的脂肪大部分在蛋黃內，而且含有較多的磷脂，其中近一半是卵磷脂成分，這種物質分對大腦及神經組織的發育有十分重要的作用，合理的進食些水煮鵝蛋對身體發育能有一定的益處。
腦神經細胞中卵磷脂含量約佔其質量的17%-20%。而“膽鹼”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應保證“膽鹼”與人體內的“乙酰”合成“乙酰膽鹼”，這種物質是大腦內的能提高腦細胞的活性化程度，增加記憶與智力水平，因此正確食用煮鵝蛋是有一定增智效果的。
準備新鮮鵝蛋一個，阿靜鵝蛋洗淨後放入鍋中，加適量水，開火煮15-20分鐘左右，等鵝蛋煮熟後即可食用。鵝蛋個頭比較大，冷水下鍋煮沸需要的時間比較長，因此需要隨着水溫的升高慢慢煮熟，通常冷水下鍋後鵝蛋約要15-20分鐘的時間才能熟。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：高膽固醇、骨折人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
