雞蛋和鴨蛋都是日常生活中常吃的兩種蛋類，相對雞蛋來說鴨蛋的個頭比較大，那水煮鴨蛋有什麼功效與作用呢？
水煮鴨蛋味甘、偏微寒性，食用後可以有效降低體內的火氣，具有清熱降逆、滋陰解毒的作用，所以對於一些容易上火、面上長痘的人羣來說在日常生活中可以適當地吃一些水煮鴨蛋，可以起到清熱解毒的作用。
水煮鴨蛋中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是構成人體神經、肌肉、毛髮等組織的重要物質之一，不僅可以維持人體組織器官正常的生理功能，而且還能促進免疫細胞的生成，調解身體的免疫功能，所以在平時適當地吃一些鴨蛋可以起到增強體質的作用。
水煮鴨蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素以及鈣、鐵、磷等礦物質，而且其中所含的蛋白質氨基酸比例符合人體的需要，食用之後可以爲人體補充多種營養物質，從而可以促進人體的生長和發育。
水煮鴨蛋中含有一定的脂肪、磷脂、維生素A和B族維生素，具有一定的抗氧化性，可以幫助人體抵抗多種衰老的自由基，食用後可以促進皮膚細胞的新陳代謝，保持肌膚的滋潤，具有美容養顏的作用。
1、直接吃：將新鮮的鴨蛋用清水清洗乾淨後放入到鍋中，在裏面加入適量的清水，大火燒開後再煮5分鐘左右，撈出剝殼後即可食用，也可以配上面包、牛奶、水果等一起食用，對人體來說營養價值會更高一些。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：蛋白質過敏者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
