鹹鴨蛋買了用煮麼 煮鹹鴨蛋是冷水還是用開水

鹹鴨蛋是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，鹹鴨蛋買了用煮麼？下面一起來看看吧！

鹹鴨蛋買了用煮麼

如果購買的是生鴨蛋是需要煮制後才能吃的，如果購買的是熟的，直接吃即可。

鹹鴨蛋的營養豐富，脂肪和蛋白質的含量比較高，還有人體所需的各種氨基酸和鐵等各種微量元素、維生素等，這些物質被人體吸收比較容易，老少皆宜。

煮鹹鴨蛋是冷水還是用開水

冷水。

煮鹹鴨蛋用冷水下鍋比較合適。其實煮鹹鴨蛋也是有一定技巧的，許多人煮鹹鴨蛋的時候都喜歡先把水燒開，然後再放入鹹鴨蛋開始煮。他們可能是認爲熱水煮出來的蛋熟的比較快，就比較省事。其實這樣是不對的，要煮出美味的鹹鴨蛋應該是將蛋和冷水一起下鍋，一定要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開沸騰，迅速關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，最後將煮熟的鹹鴨蛋放在冷水中泡涼就可以食用了。

如何挑選油多的鹹鴨蛋

看

看鹹鴨蛋的外觀。品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色；質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點。後一種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

搖

輕搖蛋體。將鹹鴨蛋拿到手中，輕輕搖動，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

剝

將鹹鴨蛋煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，鹹味適中，油多味美；而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大。這樣的蛋最好不要食用。

食用鹹鴨蛋的注意事項

1、鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。

2、鹹鴨蛋含鹽量一般很高，類似於佐餐的鹹菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或儘量不吃。

3、在吃鹹鴨蛋期間，應當少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃後應該多喝水。