鹹鴨蛋是我國民間的特色美食，它是以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，味道鹹味適中，老少皆宜，不過自己製作比較麻煩，不知道超市買的鹹鴨蛋要不要再煮來吃呢？
根據生熟決定。
超市銷售的鹹鴨蛋是有熟的、生的之分，可以直接食用的熟蛋往往真空包裝，或者有相關標識、文字說明等。如果購買的是生鴨蛋是需要煮制後才能吃的，如果購買的是熟的，直接吃即可。
冷水。
煮鹹鴨蛋用冷水下鍋比較合適。其實煮鹹鴨蛋也是有一定技巧的，許多人煮鹹鴨蛋的時候都喜歡先把水燒開，然後再放入鹹鴨蛋開始煮。他們可能是認爲熱水煮出來的蛋熟的比較快，就比較省事。其實這樣是不對的，要煮出美味的鹹鴨蛋應該是將蛋和冷水一起下鍋，一定要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開沸騰，迅速關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，最後將煮熟的鹹鴨蛋放在冷水中泡涼就可以食用了。
煮鹹鴨蛋的時候和煮雞蛋的時間都是差不多的，一般來說就是需要10到15分鐘，而且，我們在煮鹹蛋的時候是要看水的溫度了，如果是用開水煮的話，煮8分鐘就是可以了，如果是冷水的話就是煮比較久一些就是可以了，可能是需要大約20到30分鐘了。
1、將鴨蛋放在冷水水裏面，然後就是用小火進行煮了，這樣鴨蛋就是不會裂開了。
2、煮有裂縫的蛋，要先在鍋裏面放入一些鹽，因爲鹽對於蛋白質是有凝固的作用，能夠很好的防止蛋白的流出，然後再加上一些醋，可以很好的防止蛋白的流出。
3、在水煮開之後，用小火煮5分鐘，撈起來，如果蛋表面的水很快就是幹了，就是說明蛋熟了。
我們如果是在夏季的話，這個時候天氣是比較炎熱的，我們就是可以將鹹鴨蛋防砸冰箱裏面進行冷藏，大家一定是不要冷凍，因爲冷凍過之後的鴨蛋是不能很好吃的，我們放在冰箱上面冷藏就是可以了。
如果是在天氣比較寒冷的冬季，我們將煮熟的鹹鴨蛋是可以放在通風乾燥的地方，大家一定是要注意不要在太陽底下暴曬，一定是要選擇比較陰涼的地方，像廚房的儲藏櫃頂部，樓梯下面都是可以的。
