水煮蛋冷水還是熱水 雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘

都說早餐標配是雞蛋加牛奶，可是雞蛋裏學問可不少，尤其是煮雞蛋，很多人都有煮雞蛋煮破的經歷，那麼水煮蛋冷水還是熱水呢？

水煮蛋冷水還是熱水

煮雞蛋用開水或者冷水都可以。

但是雞蛋殼的表面有大量的氣孔，如果用冷水煮雞蛋的話，容易讓冷水中的一些細菌進入到雞蛋的內部，會對蛋黃和蛋清造成一定污染，嚴重時會讓土雞蛋的營養價值下降，所以相對來說用沸水煮雞蛋，用冷水更好一些。

雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘

煮雞蛋所需要的時間並不是一個固定的數據，它需要根據人們的口感來具體確定，如果是在冷水入鍋的情況下煮雞蛋，大約需要3到5分鐘，能把雞蛋煮到半熟，如果想把它煮到全熟，則需要十分鐘左右，正常情況下，冷水入鍋的雞蛋煮八分鐘口感最好。

怎麼煮雞蛋好剝皮

1、在煮雞蛋以前，把雞蛋洗淨以後，放在冷水中浸泡半個小時左右，再把它放到鍋中，加清水煮熟，取出以後特別容易撥皮，而且剝皮後的雞蛋會保持完整。另外，在煮雞蛋時，還可以在煮雞蛋的水中加入少量食用鹽，這樣煮好以後的雞蛋也很容易剝皮。

2、用中小火煮熟的雞蛋也比較容易撥皮，再煮雞蛋時可以用大火把它加熱燒開，然後再調小火力煮10到15分鐘，這時鍋中的雞蛋就能熟透，而且取出以後特別容易去皮。