雞蛋是平時最爲常見的蛋白質來源之一，其營養豐富，味道好吃，做法多樣，但最營養的做法莫過於是水煮蛋，不知道雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘好呢？
冷水煮10分鐘即可。
將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用大火燒開，水開後改用文火煮8分鐘即可，這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開皮後，裏面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。切忌燒煮時間過長，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，導致蛋黃變成灰綠色，帶有硫化物的異味，吃後還會妨礙人體對鐵的吸收，降低對雞蛋的消化率。
一般水開後小火煮6-8分鐘就能熟。
如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮4分鐘左右，蛋黃是一半的糖心，要是煮5分鐘左右，蛋黃是微微凝固，或者略帶一點點糖心，大家可以根據自己的口感喜好，決定煮的時間。
當雞蛋煮4分鐘時，正好爲溏心蛋，這時雞蛋的抗營養物質（生物素結合蛋白、卵抑制劑）被破壞，營養素能最大程度地保留，只不過未必能充分將沙門氏菌殺滅，不建議胃腸功能比較脆弱的老人、小孩吃。
有些人腸胃好，吃了沒熟的雞蛋可能也不會出現什麼不適的現象，一般多喝水，促進未熟雞蛋的代謝即可，但若是腸胃消化功能不好或抵抗力不強的，吃了未煮熟的雞蛋可能出現腹瀉、腹痛的症狀，因爲沒熟的雞蛋可能含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵，要是雞蛋還不新鮮，其帶菌率就更高，這些細菌沒有經過高溫殺死就被人體食用，容易引發腸胃不適，嚴重的話需要立即就醫治療，以免加重病情，影響身體健康。
在煮雞蛋的水中加入少許鹽，不僅能讓雞蛋帶有味道更好吃，還能讓某些有小裂縫的生雞蛋，在煮的過程中不至於裂開。
雞蛋在煮熟之後需儘快的撈起，不能長時間的放在鍋中煮，否則持續性的高溫，不僅會讓雞蛋煮老，吃起來口感降低，還會使蛋殼更加脆弱，出現煮裂的現象，撈出來的雞蛋過一遍涼水，可以更好的剝殼。
冰箱中冷藏的雞蛋需要先拿出來在室溫下升溫，不可直接放進水中煮，否則驟冷驟熱的刺激容易煮至蛋殼炸裂。
在煮雞蛋之前，可先把雞蛋洗淨以後，放在冷水中浸泡半個小時左右，然後再把它放到鍋中，加適量清水煮熟，這樣雞蛋內部先進入少許水分，可讓蛋殼與蛋白之間因高溫產生縫隙，從而好剝殼，而且剝殼後的雞蛋也比較完整。
