雞蛋煮好後用冷水泡一下的作用 煮熟的雞蛋用冷水泡正確嗎

雞蛋是生活中常見的一種食物，營養豐富，食用方法多樣，很多人都喜歡吃，那麼雞蛋煮好後用冷水泡一下的作用是什麼？

雞蛋煮好後用冷水泡一下的作用

雞蛋含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，是人體所必須的的物質，並且這些成分的含量較高，使用水煮的方式可以最大限度的保存雞蛋中的營養。

但雞蛋在煮出來時，溫度較高，將其放入冷水中泡一下，可以讓雞蛋快速降溫，其次可以利用熱脹冷縮的原理，讓雞蛋與蛋殼產生縫隙，使雞蛋殼更加容易剝落。

煮熟的雞蛋用冷水泡正確嗎

不建議用冷水泡。

雖然將煮好的雞蛋放入冷水中，可以快速降溫的同時，還有利於剝殼的作用，但大多數人都是使用自來水，其中含有大量細菌微生物，可以通過雞蛋的孔隙進入內部，容易導致雞蛋的儲存時間變短。

因此雞蛋在煮好後，並不建議使用冷水浸泡的方式，要是需要用的話，建議使用純淨水，或者將水燒開放涼後使用，可以大大減少水中的細菌微生物。

雞蛋煮好怎麼好剝皮

煮時加鹽

雞蛋中的蛋白質含量豐富，而蛋白質與鹽相遇後，可以促進蛋白質凝固，因此在煮的時候放一些鹽，可以使雞蛋更加凝固，與蛋殼之間形成縫隙，讓蛋殼更好的被剝離。

煮時加醋

醋中含有大量酸性物質，而蛋殼中含有大量碳酸鈣，在煮的時候加入一些醋，可以使醋和雞蛋殼發生一定化學反應，讓蛋殼變的軟一些，更好剝離。

雞蛋煮好可以放多久

建議儘快食用。

但在加熟後，蛋殼不再對細菌微生物有阻擋作用，外界的細菌微生物可以通過蛋殼的孔隙進入內部，所能保存的時間不長，要是放在常溫下，大概能放1-2天左右，放入冰箱中，則可以放4-5天左右。

但隨着放置時間的延長，雞蛋不僅新鮮度會大打折扣，食用的口感下降，還會導致營養物質流失，因此雞蛋在煮好後建議儘快食用。