早上起牀準備煮一個雞蛋吃，想知道雞蛋冷水下鍋煮15分鐘左右能不能熟呢？雞蛋煮熟之後不好剝皮這又是什麼原因呢？
能熟。
雞蛋一般冷水下鍋後大火煮10分鐘左右就能熟，且這時候雞蛋的口感是最好的，建議這時候將雞蛋撈出最好。煮的時間一久的話，雞蛋蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。
煮熟的雞蛋能輕鬆的被筷子夾起來，如果不確定雞蛋是否煮熟了的話，可以用筷子去鍋裏面將雞蛋夾出來，如果雞蛋能輕鬆被夾起且不會掉下去的話就說明雞蛋已經熟了，反之則需要繼續煮一會。
還可以將煮好的雞蛋拿出來放桌面上旋轉，能轉起來表明雞蛋已經熟了，不能則表明還沒有熟。
雞蛋煮好之後可以觀察一下雞蛋的表面，熟了的雞蛋出鍋以後表明很快就會幹了，而沒有熟的雞蛋會殘留水漬。
煮好後剛出鍋的雞蛋可能會沒那麼好剝皮，因爲雞蛋經過高溫水煮之後，雞蛋內部的蛋白就會膨脹，會緊緊的貼在雞蛋殼上，剝雞蛋殼自然就會很難。
比較新鮮的雞蛋在水煮的過程中會容易膨脹，且會變得較爲鬆軟，甚至會煮到蛋殼外面來，這樣也會沒那麼容易剝殼。
看情況而定。
如果存放的溫度很低，比如放在冰箱裏，一般能放2-3天左右，但如果是放置在室溫下的話，一般1-2天內就要食用完。但如果蛋殼表面有破損的話，建議當天就要食用完。另外在吃雞蛋的時候如果聞到異味，則不要再食用，以免對身體造成傷害。
