鴨子肉和雞肉一樣，都屬於比較常見的肉禽食物，其肉質鮮嫩，營養滋補，可以炒食、煮食、燉食，食用方式多樣，受大多數人喜愛，經常吃的話可爲身體起到以下功效與作用。
鴨肉性寒、味甘、鹹，具有很好的清熱去火的作用，適合夏季和燥熱上火的時候食用。
《本草綱目》中記載鴨肉可以大補虛勞的作用，鴨肉中含有豐富的蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養胃等功效，有很強的補益作用，適宜於身體虛弱、病後體虛、營養不良的人羣食用。
鴨肉是有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果；此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老。
鴨肉味道鮮美，脂肪含量較低，並且大多是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸能保護心臟，其還含有大量的鉀元素，有利於降低血壓，經常吃鴨肉能輔助降壓，還能緩解血壓升高引起的不適症狀，如頭暈、眼花等。
鴨肉含有豐富的營養物質，富含蛋白質、維生素及不飽和脂肪酸、煙酸等成分，能增強心肌收縮能力，有保護心臟的作用，還能降低膽固醇，對預防心血管疾病有一定作用。
鴨肉脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用。
鴨肉有通利小便，補腎固本的作用，常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用，此外有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
鴨子肉燉湯不僅熱量低，口感清爽，湯品鮮美，而且營養豐富，可以搭配多種食材，如冬瓜、香菇、山藥、白蘿蔔、海帶等，能夠補充人體多種營養，起到美容養顏、補氣血等功效。
如北京烤鴨是非常有名的特色美食，其外皮酥脆，鴨肉香嫩，與醬料配料一起卷在餅皮中很是美味。
鴨肉煮粥的食用方法，口感較爲清淡鮮爽，更容易消化吸收，適宜腸胃消化功能不好的人食用，但煮粥前要記得給鴨肉焯水，以免腥味過重，影響粥的美味。
適宜人羣：體質虛弱者、體熱上火等人羣。
禁忌人羣：脾胃陰虛、經常腹瀉者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
