蒜子又叫蒜頭，是百合科蔥屬植物的地下鱗莖部分，也是生活中常見的一種調味食材，那麼這樣的食材吃了對身體有哪些功效呢？
蒜子中含有的大蒜素成分是非常有殺菌作用的物質，如果體內存在大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、葡萄球菌等細菌，或者陰道滴蟲、蛯蟲等真菌炎症，適當的食用些蒜子能起到不錯的消炎殺菌的作用。
蒜子的氣味較爲辛辣刺激，因此在烹飪過程中，常常會用來去除魚腥味、肉腥味等有異味的食材，和腥味食物一起炒後，所含的芳香辛辣的味道能去除大部分異味，對食用感受會有良好的幫助。
每100g新鮮蒜子中所含蛋白質約爲4.4g，脂肪爲0.2g，碳水化合物爲23g，粗纖維爲0.7g，而這些物質也有許多是人體每日必需攝入的營養物質，因此，適當的進食些蒜子，對自身營養補充是個不錯的來源。
適當的吃些蒜子可以促進胰島素的分泌，增加細胞組織對糖分的吸收，從而提高人體葡萄糖耐量，調節體內血糖水平，起到預防輔助治療糖尿病的功效，如果是血糖不穩定的人羣可以合理的進食些蒜子來調理血糖。
1.炒食：準備香菇10粒，適量生薑、大蒜、生抽、鹽，先將香菇泡發，切丁備用，等鍋內油熱後先將生薑切絲下鍋，炒出香味，然後將香菇和蒜末下鍋炒5分鐘，加適量生抽和水繼續炒，等食材快要炒熟出鍋時，加少量鹽調味即可出鍋。
2.煮食：準備3瓣蒜、適量冰糖，先將蒜瓣切成片放入小蒸盅內，再加入適量的老冰糖，倒入150ml左右的清水，先大火煮開，然後轉小火繼續煮15分鐘左右就可以喝了。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：陰虛火旺忌食。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
