芹菜根煮水可能有些人會在家裏煮過，那麼芹菜根煮水的功效與作用是什麼？芹菜根煮水的食用方式和注意事項是什麼？
芹菜根含有不飽和脂肪酸、葉綠素，可以輔助降低血壓，不飽和脂肪酸可以有效的降低人體中膽固醇的含量，減少肝臟合成膽固醇，對於心血管有一定的保護作用，減少血液中膽固醇的含量，加快血流的速度以及減少血流的粘滯，降低動脈硬化的概率，有利於降低血壓。而且芹菜根還有很好的利尿消腫的作用，可以有效的排出身體內多餘的水分，有利於降低全身血液循環的壓力，也可以起到輔助降低血壓的作用。
芹菜根是屬於性涼的食物，可以起到很好的去火的作用，如果是感覺身體非常燥熱，或者是有上火症狀的人，可以食用一些芹菜根煮水來降火，能夠幫助人體擺脫上火的狀態，降低上火給人帶來的一些不良影響，如心煩氣躁、便祕、長痘等。
芹菜根中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，有利於腸胃的消化，可以減少胃內的積食，減輕腹脹，而且膳食纖維本身是比較難以消化的，可以在腸道充分吸收水分後膨脹，有利於潤滑腸道，起到一定的促進排便。預防便祕的作用。
芹菜根中含有的生物鹼，這類物質被水焯制之後能迅速溶解，被身體消化吸收和運用，可以作用與人類的中樞神經系統，使人的精神狀態達到放鬆，降低神經的緊張感，可以有一定緩解焦慮、解除緊張的作用，如果是睡前喝的話，可以有一定的助眠的效果。
煮水：芹菜根煮水的方法比較簡單，把芹菜根鬚清洗乾淨後，加入一些清水，水量要控制好，按照自己的分量來加水，然後開火煮就行了，如果覺得味道淡的話，可以加食鹽或者白糖。
注意事項
適宜人羣：孕婦、高血壓、高血糖者。
禁忌人羣：脾胃虛寒者、腹瀉者。
不宜同食：大部分海鮮、雞肉、菊花。
