西芹大部分人都吃過，但西芹籽很少人吃過，而且很多人都不知道它可以食用，它其實就是西芹菜小小的花朵中的種子，體形非常小，呈卵形，,顏色多爲棕褐色或深棕色，食用對身體具有多種健康益處。
西芹籽富含膳食纖維，食用不僅可以增加人體的飽腹感，還可以促進腸胃蠕動，防止脂肪在腸胃內堆積，增加大便含水量，從而軟化大便，起到通便作用，對於預防便祕有良好的效果。
西芹汁中含有芹菜素，可以維持血管正常功能、增強血管的彈性，並且其中含有的鉀離子可以促進人體多餘的鈉離子排出，從而起到一定的降低血壓的作用，長期服用西芹籽，可以幫助高血壓患者控制血壓，還能夠起到降血脂的功效，能夠預防動脈硬化。
西芹籽當中還含有油醇、黃酮類物質，這些物質進入人體之後，可以幫助清除體內的自由基，防止身體器官受到自由基的傷害，能夠起到保護器官功能，預防器官衰老，因此經常吃西芹籽，在一定程度上，可以延緩衰老，讓身體的抵抗力更強。
西芹籽含有的鈣元素和磷元素非常的高，可以推動骨骼的生長發育，針對防止小孩得軟骨病有非常好的實際效果，此外針對老中年人而言，還可以防止骨質疏鬆。
西芹籽含有大量維生素B、膽鹼、單分酸、鎂元素、鉀離子、配糖體纖維，食用具有調節嘌呤正常代謝，抑制尿酸的形成，促進尿酸的排泄，溶解痛風結石，修復病變關節炎；而且西芹籽還是一種溫和的利尿劑，它可以用來暫時緩解關節炎，風溼病和痛風所帶來的症狀。
西芹籽不直接食用，否則容易出現消化不良的現象，通常會選擇加工成的膠囊保健品進行食用，一般每日一次，每日1-2粒，隨餐服用或按照醫囑。
適宜人羣：痛風、高血壓、骨骼發育不良者。
禁忌人羣：低血壓、脾胃虛寒者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
