南瓜籽是很常見的一種小零食，和很多堅果一樣，它所含的營養價值較爲豐富，而且食用口感乾脆，味道鹹香，如經常吃一些南瓜籽可以起到以下功效和作用。
南瓜籽有驅除人體寄生蟲的功效，且沒有毒性和任何副作用，可用於治療兒童絛蟲病和腹痛脹滿等症，對蟯蟲病、絛蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的療效。
100克南瓜籽中含有維生素E27毫克，硒27微克，這些營養素能抗氧化，改善膚質、抗氧化和清除自由基等作用，特別適合女性食用。
南瓜子中含有大量的鋅元素，從西醫角度來說，多吃含鋅豐富的食物不僅對前列腺有好處，還可以增加精子數量；而從中醫角度來說，含鋅豐富的食物具有補腎的作用，很大程度上改善精子質量，有助於提高男性生育能力。
南瓜子含有類胡蘿蔔素，能強化葡萄糖耐受性，有助於對抗破壞胰島細胞的自由基，保持血糖值的穩定；且糖尿病患者尿鎂排出過多，吃南瓜子補充鎂，可以改善胰島細胞功能，有助於穩定血糖。
前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜仁就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能，而且南瓜籽所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹。
常見的南瓜子食用方法一般是直接炒着吃，炒過的南瓜子香脆可口，常被作爲日常零食食用，而且做法簡單，只需將生的乾燥的南瓜子入平底鍋，中小火炒，不停地用鏟子翻，使受熱均勻，觀察南瓜子表面變色，能聞到香味時，嘗一下，大概八九分熟就可以了，然後關火，蓋蓋子燜一會，就完全熟了。如果已經炒到十分熟，就不要燜了，直接倒出，鋪開晾涼，堆在一起剩餘的溫度也會讓瓜子熟過頭，就不好吃了。
備好南瓜子500克，食鹽2茶匙，將南瓜子曬乾後放入烤盤，取個碗放2克鹽，加入小半碗熱水，等鹽融化，灑上鹽水，放入烤箱，烤箱130度，中層，烤40分鐘，中間拿出來翻了兩次，烤好的南瓜子芳香四溢。
吃餅乾的時候也經常會見到餅乾的表面有不少的南瓜子，另外蛋糕有的也會加入南瓜子點綴，如南瓜籽酥餅，只需將南瓜子仁炒熟，放入烤箱裏100度保溫，熱鍋下油，倒入白糖小火翻炒，炒至糖溶化，變成金黃色，加入清水小火熬煮，邊煮便攪拌，熬至糖漿滴到涼水裏能馬上凝結，此時迅速倒入南瓜子仁翻拌，然後將拌好的瓜子仁倒在高溫布上擀平整形，趁熱切割，攤涼即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：胃熱上火人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
