西洋參是一種很常見補氣藥材，其營養價值較高，用起泡水喝對身體可起到一定的滋補作用，具體食用功效可表現爲以下幾方面。
西洋參是名貴的中藥材，在中醫上被劃分爲補氣藥材，因此飲用西洋參泡的水後有很好的補氣滋陰的作用，尤其適合一些陰虛內熱、氣虛火旺的人羣食用，能起到很好的調節作用。
西洋參具有滋陰、補氣的功效，氣色不好的人羣長期飲用西洋參泡的水可以調理臉色暗黃的情況，再加上西洋參含有大量的人蔘皁苷，具有很強的抗氧化性，有緩解皮膚衰老的作用，同時降低自由基對於皮膚的損傷。
西洋參中含有多種微量元素，例如：人蔘皁苷、氨基酸等成分，飲用西洋參泡的水可以增強腦功能，調節中樞系統的平衡，加上其有滋陰補氣的功效，對於陰虛內熱、氣虛火旺導致的失眠多夢，有很好的緩解作用，如長期飲用有很好的改善睡眠功效。
西洋參中含有人蔘皁苷，人蔘皁苷屬於抗氧化物，有很強的抗擊自由基的作用，可以增強超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活性，增強人體對自由基的抵抗力，經常喝西洋參泡水有延緩衰老的效果。
西洋參是補氣類中藥材，飲用西洋參泡的水有一定的補氣作用，可以促進氣血旺盛，同時西洋參還有增強人體對於營養物質的吸收利用的功能，可促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，進而增強人體對病毒的抵抗力，故經常食用西洋參可提高機體免疫力，減少患病機率。
準備枸杞10克，西洋參10片；將西洋參放在水壺中，衝入500毫升作用的清水，煮開；在杯中放入10粒枸杞，衝入剛剛燒開的西洋參水，即可飲用。枸杞子味甘，性平，歸肝經、腎經，食用有滋補肝腎，益精明目的作用，搭配西洋參泡水可益氣補血、滋補肝腎，適宜用於：虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
西洋參5克、黃芪5-8克，將西洋參和黃芪洗乾淨；沸水倒入準備好的藥材中，加蓋悶約5-10分鐘，即可飲用。黃芪味甘，微溫；歸脾、肺經，有益衛固表，補氣昇陽，託毒生肌，利水消腫的功效，搭配西洋參泡水可起到養陰安神、清火益氣的作用，適宜氣虛乏力、食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，自汁盜汗，血虛萎黃，陰疽漫腫，氣虛水腫，內熱消渴人羣服用。
準備龍眼肉15克，西洋參3克，將龍眼肉、西洋參一同放入茶壺中；放入適量清水，開大火煮沸；然後轉小火煮30分鐘；將水倒出代茶飲用，最後連同龍眼肉、西洋參吃掉即可。龍眼味甘，性溫，歸心、脾經，食用有補心脾，益氣血的功效，搭配西洋參泡水可補氣養血、安神助眠，適宜用於驚悸失眠，面色萎黃，少氣乏力之症。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：中陽衰微、胃有寒溼者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
