西洋菜又名豆瓣菜，是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，在廣東及廣西部分地區栽培作蔬菜的面積較多，那麼這西洋菜有什麼功效呢？
西洋菜性寒，味甘微苦，入肺、膀胱經，具有清肺潤燥、化痰止咳的功效，對肺部是有較好的滋潤作用的，秋季常常會出現肺燥咳嗽的現象，適當的吃些西洋菜能有一定的潤肺補水的效果。
西洋菜入肺、膀胱經，每100克西洋菜的營養成分中纖維素的含量約有1.2克，適當的食用西洋菜會有不錯的利尿效果，其中的纖維和水分也能促進腸道運行、助推糞便形成排出。
100克新鮮西洋菜中蛋白質的含量約佔1-2克，除此外還含有碳水化合物和多種的維生素等，這些物質能幫助人體提高免疫，對於體質較弱的兒童或老人來說是比較好的一種食物。
每100克西洋菜的熱量僅爲20千卡，脂肪僅0.5克，很適合在減肥期間食用，就算吃多了也不會造成發胖，另外其中所含的營養物質還能爲人體提供一定的飽腹感，合理的進食是很不錯的減肥食物。
準備適量西洋菜，大蒜、鹽，將西洋菜清洗後瀝乾備用，大蒜去皮切片，往鍋中加油，鍋燒熱後將蒜片丟入鍋中炒出香味，再把瀝乾的西洋菜倒入鍋中翻炒，等西洋菜炒至軟熟之後，加入適量的食用鹽調味即可出鍋食用。
準備是量西洋菜、魚丸，把西洋菜清洗後放入水中浸泡半小時，然後瀝乾，魚丸洗淨備用，鍋中加適量水，大火煮沸，將魚丸和西洋菜放進去，倒入少量油，大火煮開，加少量雞粉或澱粉，等食材煮熟後加少量鹽調味片刻後即可盛出食用。
適宜人羣：一般人羣可食用。
禁忌人羣：過敏人羣、孕婦、腹瀉人羣。
不宜同食：滋補藥材、寒涼食物。
