髮菜是一種藻類植物，因其色黑而且細長，像人的頭髮一樣，所以被稱爲髮菜，那髮菜有什麼功效和作用呢？
從中醫的角度上來看髮菜的性質偏寒性，食用後可以緩解體內的火氣，在日常生活中適量的吃一些髮菜可以起到很好的清熱利尿作用，而且對降低血壓也有一定的積極作用。
髮菜中含有豐富的鈣、鐵、磷、鉀等礦物質和微量元素，這些物質都是構成人體成分中的重要物質，對於人體來說適量食用髮菜可以維持神經系統的興奮性和細胞膜的通透性，可以起到調節神經的作用。
髮菜的熱量和脂肪含量很低，而且含有豐富的膳食纖維，食用後可以在腸道中吸收水分，增加飽腹感，從而減少其它食物的攝入，而且髮菜還能促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化吸收，對減肥具有一定的促進作用。
髮菜中含有豐富的蛋白質，每100克髮菜中大約含有20克左右的蛋白質，而蛋白質是人體正常生命活動中重要的物質之一，攝入充足的蛋白質對人體來說能夠維持組織器官正常的代謝功能，起到增強體質的作用。
1、煮湯：將適量的髮菜用水泡發之後洗淨，開水下鍋，待水再次燒開之後加入兩個打散的雞蛋，煮熟後加入適量的食鹽、香蔥調味即可出鍋。
2、煎餅：將髮菜浸泡洗淨之後瀝乾水分，在裏面加入適量的雞蛋、麪粉、胡椒粉、鹽等攪拌成糊狀，再在鍋內加入適量的油，將髮菜糊倒在裏面煎成餅即可食用。
3、涼拌：將髮菜泡發洗淨，胡蘿蔔、芹菜、黃瓜等洗淨切絲，將水燒開之後將所有的食材焯一遍水，然後撈出控幹加入適量的鹽、味精、香油、生抽等調味料攪拌均勻即可。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：寒性體質。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌。
