紫菜頭的肉質脆嫩，略帶甜味，並且營養豐富，非常受大衆歡迎和喜愛，那麼紫菜頭的功效與作用是什麼呢？
紫菜頭富含糖分和多種礦物質，食用後可以起到治嘔吐、腹瀉以及驅除腹內的寄生蟲，同時所含的纖維素、煙酸甜菜鹼等成分，可以幫助食物消化吸收，減輕脾胃的消化負擔，因此紫菜頭可以很好的促進人體的脾胃健康。
紫菜頭所含的礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，同時含有較爲豐富的葉酸，而這種物質是預防貧血的重要物質之一，所以紫菜頭可以益氣養血。
紫菜頭中的還含有較爲豐富的碘，這種物質是人體合成甲狀腺的重要物質之一，要是缺乏的話會出現甲狀腺腫大的疾病，所以紫菜頭還可以起到預防和治療甲狀腺腫大的作用。
紫菜頭是一種高鉀低鈉的食材，食用不僅可以減少鈉的攝入，還可以促進鈉的排出，並且所含的硒也具有防止高血壓的作用，因此吃紫菜頭有預防高血出現和幫助降低血壓的作用。
紫菜頭含有豐富的糖分，進入體內後比較容易形成肝糖原，提高肝臟的解毒能力，因此紫菜頭吃了既可以解除肝臟毒素，又可以減少毒素對肝臟造成的傷害。
1、炒食：紫菜頭削去外皮，洗淨切絲備用，然後起鍋燒油將蒜、姜等調味料爆香，再放入紫菜頭炒熟，加入食鹽調味即可。
2、涼拌：紫菜頭去皮切絲，然後直接加鹽、生抽、辣椒油、香菜、香油、雞精等拌勻即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：糖尿病、腹瀉者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
