莧菜根的功效與作用 莧菜根的食用方式和注意事項

莧菜是生活中常見的一種植物，而莧菜根可以做藥用，深受人們的喜愛和歡迎，那麼莧菜根的功效與作用？莧菜根的食用方式和注意事項？

抗菌消炎

莧菜根中含有大量的揮發油、維生素、纖維素以及鉀、鎂等成分物質，具有很好的消炎作用，可以人體殺滅體內的毒素以及廢物，特別是感冒初期引起的喉嚨不適，具有較好的緩解作用。

清熱解毒

野莧菜根清熱去溼，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

增強體質

野莧菜根中富含蛋白質及多種維生素和礦物質，其中的胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，對人體的健康具有一定好處，深受人們的喜愛歡迎。

防止肌肉痙攣

莧菜根的營養價值以及藥用價值比較高，適量食用可以幫助維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能，具有一定防止肌肉痙攣的作用。

莧菜根的食用方式

1、炒食

先準備好適量的臘肉、莧菜根、食用油、食鹽：再將臘肉洗淨切片，莧菜根掐成小段，洗淨；鍋放油，燒熱；倒入臘肉，炒香；倒入莧菜根，炒到快熟放一點點鹽。因爲臘肉較鹹，怕鹹的也可以不放鹽。再翻炒片刻，出鍋。

莧菜根的注意事項

適宜人羣：出血、痢疾、溼熱者。

禁忌人羣：經期以及孕婦。

不宜同食：寒涼食物、甲魚。