貓耳菜也叫作木耳菜，外形和菠菜相似，那貓耳菜食用之後能起到怎樣的功效和作用呢？在吃貓耳菜的時候又有什麼需要注意的地方嗎？
貓耳菜當中含有豐富的膳食纖維成分，食用之後這些膳食纖維會在胃內吸收水分，增加腸道內糞便量，同時還能刺激腸胃促進腸道的蠕動，可以加速體內毒素、糞便的排出，非常適合經常性便祕人羣食用。
貓耳菜性寒、具有涼血止血、清熱解毒等作用，對於心煩口渴，急性熱病，高熱神昏，以及上火所致的咳嗽咳痰、大便祕結、口乾口臭、咽喉腫痛等症狀，食用之後都能起到一定改善效果。
貓耳菜營養豐富，口感十分清脆，食用後能給機體補充人體所需的各種營養，同時還能增加血管通透性、降低血液中膽固醇含量，這樣能維持血管的彈性，能降低高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生機率。
貓耳菜當中含有大量的鐵元素，具有很好的補血作用，經常食用貓耳菜能預防和改善缺鐵性貧血，同時多吃富含鐵的食物還能讓皮膚變得更加紅潤有光澤。
1.清炒
將貓耳菜清洗乾淨，熱水下鍋湯1-2分鐘撈出。將鍋中水倒乾淨加入適量油，放入蒜沫炒香後放入焯好水的貓耳菜進行翻炒，再放入鹽、味精調味即可出鍋。
2.煮湯
將貓耳菜洗乾淨，放入水中稍微燙一下撈出控幹水分，熱鍋放油、放入適量肉沫炒熟，放入燙好的貓耳菜翻炒，再加入高湯煮開即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：結石患者、脾胃虛寒者慎食。
不宜同食：不宜和富含蛋白質食物同時食用。
