去朋友家吃飯，飯後吃了些銀耳花生羹感覺味道很不錯，想着自己也回去做一些吃，那麼這銀耳花生羹吃了都有什麼功效作用呢？
銀耳的營養成分相當豐富，其中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸以及礦物質成分，其中人體所必需的8種氨基酸中的7種銀耳都可以提供，是良好的蛋白質來源，適當的進食些銀耳花生羹對自身營養補充能起到良好的助益作用。
銀耳花生羹中的花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂、腦磷脂物質，這些物質可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，其中卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。
花生中含有的亞油酸可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸從而排出體外，避免膽固醇在體內沉積，造成血管堵塞，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率，因此適當的的進食銀耳花生羹對血管是有一定的益處的。
銀耳中的主要藥理有效成分是銀耳多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，佔其有效成分的60%-70%左右，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。
準備適量銀耳、花生、紅棗、冰糖，先將銀耳泡發，花生、紅棗清洗乾淨備用，將泡發的銀耳撕成小塊，然後將銀耳、花生、紅棗一起下鍋，下冷水煮沸後慢燉1小時左右，等要出鍋時加適量冰糖調味即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：過敏忌食。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
