甘藍菜，是十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，昨天去買菜的時候看到了很多的甘藍菜，甘藍菜的功效與作用是什麼呢？下面一起來看看吧！
甘藍菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β-胡蘿蔔素等多種營養元素，甘藍菜總的維生素含量要比西紅柿高出3倍，因此，食用甘藍菜具有非常強的抗氧化作用以及抗衰老的作用。
新鮮的甘藍菜中含有一些維生素等具有消炎殺菌的成分，食用甘藍菜後有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
食用甘藍菜後能促進消化，提高腸胃功能的作用，甘藍菜中含有的維生素C能消除腸胃中的炎症，而它含有的纖維素則可以促進腸胃蠕動，能促進體內垃圾排出，能減緩消化不良和食慾不振等症狀。
在甘藍菜中富含多種維生素和微量元素，具有抗氧化作用，經常食用甘藍菜能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，女性在25之後就要注意多吃一些新鮮的蔬菜和水果，在爲身體補充營養素的同時，也能起到一個延緩衰老的作用。
甘藍菜中含有一種比較少見的維生素，維生素U，維生素U是一種新型維生素，而甘藍菜中就含有這種維生素，維生素U的特點，是其他的蔬菜很少含有，維生素U具有保護黏膜細胞的作用，因此食用甘藍菜對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的效果。
涼拌甘藍菜
材料：甘藍菜、黃瓜、生抽、糖、芝麻油。做法：黃瓜清洗乾淨，切成細絲；甘藍菜清洗乾淨，切成細絲；倒入適量的生抽、糖，以及少許芝麻油；攪拌均勻後食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者、脾胃虛寒者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
