紫薯是生活中常見的一種食物，營養風味，味道細膩香甜，很多人喜歡吃，那麼吃紫薯的功效與作用是什麼呢？
紫薯中含有豐富的膳食纖維，而這種物質具有水、持油、強吸水膨脹及強吸附能力，進入人體後可以有效促進胃腸蠕動，縮短排泄物在體內滯留的時間，使體內的毒素和其他有害物質及時排出。
紫薯的熱量非常低，每100克才82大卡，可以在增加飽腹感的同時，有效控制熱量攝入，並且含有的膳食纖維等物質，可以減輕胃腸對脂肪和糖類的吸收，所以吃紫薯能夠達到控制體重甚至減肥瘦身的作用。
紫薯中含有的硒、花青素、胡蘿蔔素等成分具有抗氧化的作用，可以有效減輕紫外線對皮膚的損害，抑制黑色素在皮膚表面形成，同時還能促進皮膚細胞的新陳代謝，使皮膚變的更白皙光滑有彈性。
紫薯中含有的花色苷能夠有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體急性肝損傷，其次紫薯中的膳食纖維、維生素等物質有加快機體新陳代謝的作用，能夠減輕肝臟負擔，所以吃紫薯能夠達到保護肝臟的效果。
紫薯中的花色苷還能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，達到預防動脈粥樣硬化發生的作用，所以吃紫薯能夠起到保護血管，減少心血管疾病發生機率的功效。
紫薯中的營養非常豐富，含有膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，食用後可以爲機體補充所需的營養，促進免疫細胞增殖。
1、蒸食：將紫薯清洗乾淨後，放入蒸籠中蒸20-30分鐘左右，完全熟透即可食用。
2、煮食：將紫薯清洗乾淨後直接放入鍋中，加入適量清水煮20-30分鐘，完全成熟後食用。
3、熬粥：將紫薯清洗乾淨後，去皮切塊，與其他穀類，比如大米、黑米、小米等一同熬煮食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：溼阻脾胃、氣滯食積者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
