我昨天在超市裏面看到了很大的紅薯莖，說起來一般都是吃的紅薯葉，紅薯莖還是比較少見的，紅薯葉功效那麼好，紅薯莖的功效應該也還不錯吧，紅薯莖的功效與作用是什麼呢？下面一起來看看吧！
紅薯莖味道清甜可口，吃了之後還能促進排毒，這是因爲在紅薯莖中含有豐富的纖維素和葉綠素，纖維素能促進胃腸道蠕動，還有助於將腸道內的廢物和毒素排出體外，而葉綠素能夠淨化血液，也有助於排毒。
紅薯莖中含有豐富的鉀元素，鉀元素能調節細胞內的滲透壓和體液的酸鹼平衡，有利於鈉離子排出體外，對於協助維持穩定的血壓以及神經活動有重要的作用，因此，適當的吃些紅薯莖對於身體健康是具有明顯好處的。
紅薯莖味道細嫩可口，在紅薯莖中含有豐富的蛋白質、糖類、鉀、鐵、磷等礦物質元素以及胡蘿蔔素、維生素等營養成分，食用紅薯莖就能爲人體補充一天中所需的鐵質、維生素等，有一定的預防貧血的作用。
紅薯莖中含有豐富的營養物質，其中多種物質都有抗氧化的功效，例如維生素C，因此食用紅薯莖能夠提高人體的免疫力；紅薯莖中含有多酚類物質，多酚類物質有抗氧化的作用，經常食用紅薯莖可以起到促進新陳代謝、提高身體免疫力的作用。
炒食
做法：將紅薯的葉子摘掉，莖上的皮也儘量摘乾淨，這樣吃起來口感更好，將蒜拍扁,紅椒切絲，鍋內倒油後將紅椒和蒜放入鍋內爆香，然後快速倒入紅薯梗翻炒，翻炒一兩分鐘後加一勺沙茶醬和少許食鹽，出鍋食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：腸胃積滯者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
