紅薯是我們最常見的食物，我們的成長曆程中從不缺乏紅薯的身影，紅薯從當年填飽肚子的廉價商品上升到了現在人人推崇的明星養生食品，是因爲紅薯具有很多的養生保健功效。讓我們一起看看紅薯有哪些功效、禁忌和食用方法吧。
紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生溼熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。
吃紅薯能有效的阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
把生紅薯碾碎後，敷在熱毒瘡周圍，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進皮膚生長的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內膿水逼出，促使毒瘡儘快收口癒合。
研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。臨牀研究發現糖尿病患者在服用紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。爲什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。紅薯中含有豐富的維生素A，因此經常吃一些紅薯，可以預防肺氣腫。
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
將紅薯外面的泥洗淨，不去皮，放入水中泡約1分鐘後，放入蒸鍋中。大火1分鐘後，轉小火25-30分鐘，後關火，不開蓋再悶約5分鐘。開蓋用筷子測試能輕鬆插入就說明紅薯已熟，即可取出食用。
地瓜洗淨、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之後，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮。等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉爲小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候，就可以關火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
將地瓜洗淨，放入高壓鍋煮熟。取出放涼之後去皮再切成條，若是熱的時候切是無法定型的。選晴朗的天氣，在家裏的陽臺上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之後，就可以食用了。
先將紅薯洗乾淨並去皮，然後將紅薯切成小塊。將紅薯塊放入已裝有適量水的鍋中，蓋上鍋蓋。待水開後，放入適量冰糖，等紅薯煮熟後即可。
