據介紹，10月28日上午，勉縣新立村的毛海泉在自家地裏挖紅薯，挖着挖着，他發覺這個紅薯好像有些不一樣。“越挖越大，最後我就把周圍的土挖開，大得抱不起來。”他說。這麼大的紅薯，不光是毛海泉，就連當地常年種紅薯的村民都沒有見過。
經過測量，這顆巨型紅薯的長度約45釐米，高度約25釐米，直徑約122釐米，重量竟然達到了驚人的近15公斤。聽說毛家挖出了大紅薯，當地很多村民聞訊後紛紛前往觀看，他們驚歎道：“種了幾十年的地，從沒見過這麼大的紅薯!”
毛海泉表示，他並沒有用什麼特殊的方法種這個紅薯，就連紅薯苗還是他在路邊上撿的，所以應該算是個意外收穫。
紅薯是我們比較常見的一種食物，烤紅薯、蒸紅薯我們也吃了不少，那你知道紅薯有什麼樣的營養價值嗎?
紅薯的食用功效及作用
1、補氣血
紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生溼熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。
2、通便減肥
吃紅薯能有效的阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。
3、抗衰老
抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
4、促進毒瘡癒合
把生紅薯碾碎後，敷在熱毒瘡周圍，有緩解疼痛的作用，生紅薯本身具有消炎去毒、促進皮膚生長的作用，敷在毒瘡的四周，能把毒瘡內膿水逼出，促使毒瘡儘快收口癒合。
5、抗糖尿病
研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。臨牀研究發現糖尿病患者在服用紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
6、利於心血功能
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
7、防流感
紅薯有助於抵禦流感，防治感冒。紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
