紅薯藤很多人都吃過，吃起來比較清脆爽口，而且還比較解膩，那麼紅薯藤怎麼做好吃？紅薯藤的功效與作用是什麼呢？
紅薯藤主要是趁着新鮮菜好吃，吃起來比較清脆有水分，而且口感很好，所以做的時候不必加很多步驟，一個清炒就可以了，具體步驟如下：
材料：紅薯藤，大蒜。
做法：
1.將紅薯藤洗淨，菜杆和菜葉分開，剝去紅薯藤表面的一層皮。
2.將紅薯藤切成段，不要太長，將大蒜拍好切片。
3.鍋內倒入少許油，將蒜片爆香。
4.蒜片有香味時，再倒入菜杆翻炒。
5.大火，快速煸炒。
6.快熟的時候加一點點清水，加一點食鹽就可以了，主要是注意不能炒太久了，否則會吃來比較軟，口感不好。
紅薯藤中含有豐富的葉綠素，可以加快血中多種毒素的分解與代謝，幫助體內毒素的排出，而且豐富的微量元素鉀，可以加快人體內鈉的代謝，讓血壓處於正常狀態，還能減少水分在人體內的過度堆積。
紅薯藤含有豐富的膳食纖維，能促進人體胃腸的蠕動，加快食物的消化吸收，促進身體代謝，減少垃圾與毒素在體內積存，可以有預防便祕的效果。
根據醫書記載，紅薯藤作爲藥用有很好的止血的效果，對於出血以及腹瀉或者嘔吐的人，可以有效的止血止瀉和止吐，如果是有此類症狀的人羣，如流鼻血，便血的人，可以吃點紅薯藤來止血。
紅薯藤中含有豐富的膳食纖維，如果是消化能力比較好的人的話，可以促進腸胃蠕動，幫助腸胃進行消化，但是如果是消化能力差的人的話，大量的膳食纖維可能會加重腸胃消化負擔，因爲膳食纖維是比較難以消化的，所以如果是消化能力差的人的話，不建議吃紅薯藤。
紅薯藤是屬於性涼的食物，體內虛寒的人是不宜食用的，否則可能還會加重身體的虛弱，不利於身體健康的恢復，例如風寒感冒的人如果吃了的話，可能還會加重咳嗽，身體恢復的會更慢，所以如果是體內虛寒的人，不建議食用。
可以。
一般是泡涼茶，曬乾後的番薯藤入肝經，有去熱毒的作用，可以調理腸炎和毒瘡，還可以用番薯藤老稈煮水來止瀉，如果是皮膚長瘡，可以用生的番薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。
