藤菜又叫木耳菜、潺菜、落葵、豆腐菜，是多年生長的高大草本植物，一般是吃幼苗、嫩梢或嫩葉部分，燉湯吃味道是柔嫩軟滑，那麼藤菜有哪些功效呢？
藤菜是寒性的食物，味甘、酸，合理食用寒涼的食物對體內產生的熱火有一定的平衡緩解效果，同時食用藤菜還能幫助清理身體腸道中多餘的毒素，對腸道有一定的保護，如果有口乾上火、咽喉腫痛等內熱表現的話，食用些藤菜對身體是有不錯的改善的。
藤菜成分中的礦物質含量是十分高的，尤其是鈣元素，其含量可達菠菜的2-3倍，是一種良好的補鈣蔬菜，此外，藤菜的草酸成分不多，對鈣元素吸收影響較小，日常生活中食用些藤菜對處於生長髮育期的人來說是有一定的幫助的，中老年人食用也有預防骨質疏鬆的效果。
藤菜中含有蛋白質、澱粉、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等對人體有益的物質，適當的進食些藤菜能增加人體的營養，促進內部機能的運轉、消化，爲人體提供一定的能量，在食用的過程中增強自身體能、提高對病毒細菌的抵抗能力。
藤菜性寒，入大腸經，其成分中所含的豐富纖維素成分，有良好的通便效果，能促進腸胃蠕動，加快糞便的形成排出，對於排便困難的人來說是不錯的食物，而且藤菜含有大量的水分，能增加腸胃中的水液，改善因大便幹而便祕的症狀。
適宜人羣：上火、缺鈣、便祕人羣。
禁用人羣：過敏、脾胃虛寒人羣。
不宜同食：寒涼生冷食物。
