香菜是日常生活中常會吃到的一種蔬菜，主要用來提升菜餚的味道，這種蔬菜喜歡的人特別喜歡，有的人則很不能接受它的味道，其實香菜除了是很好的調味品，還有很高的藥用價值，尤其是香菜根，用來煮水服用，就具有以下一些功效與作用。
香菜根煮水有排汗退燒的作用。小兒發燒多因脾胃功能較弱引起，香菜根具有健脾益胃，促進血液循環的作用，發燒的時候喝香菜根煮水可以有效緩解發燒症狀。
香菜根的解毒作用較強，用香菜根煮水有排毒功效，可以幫助腎臟排毒，要徹底排出腎臟毒素，每天喝一杯香菜根煮水，有助於將腎臟中累積的鹽分和毒素經尿液排出，有效減輕腎臟負擔。
香菜具有散邪透疹的作用，能加速機體排毒，出疹子的人，用香菜根帶葉煎水服用，每天服1-2次，能將體內的邪毒有效發散出來，能有效緩解風疹，皮膚瘙癢症狀。
飲用香菜根煮水有助於加速腸胃蠕動，從而幫助消化腸胃中的食物殘渣，排除體內毒素的作用，晚上睡覺前喝一杯香菜根煮水，能起到刮油燃脂的作用。
香菜是日常生活中常會吃到的一種蔬菜，主要用來提升菜餚的味道，這種蔬菜喜歡的人特別喜歡，有的人則很不能接受它的味道，其實香菜除了是很好的調味品，還有很高的藥用價值，尤其是香菜根，用來煮水服用，就具有以下一些功效與作用。
香菜根中含有大量揮發油成分，能起到健脾開胃，增強食慾的作用，適合脾胃較弱，食慾不振的人食用。
1、適宜人羣：脾胃虛弱、出疹、風寒感冒發燒人羣食用。
2、禁忌人羣：香菜屬發物，高熱、重感冒人羣、對香菜過敏人羣、麻疹已透但未透出、熱毒壅滯者、運毒、自汗、乏力、氣虛人羣忌食。
材料：香菜根300克。
做法：
將香菜根洗淨，放入砂鍋中，加水適量熬至水量只有三分之一時，去除香菜根，留水代茶飲。每天三次，每次150毫升。
