韭菜是生活當中很常見的蔬菜，不僅具有食用價值還具有藥用價值，韭菜具有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽的作用，韭菜頭是韭菜埋於土裏的那部分，吃起來口感較硬，但可以用來煮水喝，那韭菜頭煮水到底對人體具有什麼功效和作用呢？
1、活血化瘀：韭菜頭味辛、性溫，用韭菜頭加水熬煮後適量服用，能促進體內血液循環，活血化瘀，特別是對於手腳冰涼的人效果是比較好的。
2、消炎止痛：韭菜頭煮水也有消炎止痛的作用，能緩解跌打損傷引起的肢體疼痛，女性經期痛經也可以適量喝點溫的韭菜頭煮水，對緩解痛經有一定作用。
3、提神醒腦：韭菜味辛，用韭菜頭煮水後同樣也具有濃烈的辛辣氣味，喝下去後具有提神醒腦、緩解鼻塞、通氣的作用。
4、補腎：韭菜頭具有溫補肝腎的作用，用韭菜頭熬水後口服也具有一定的補腎作用。
1、眼疾患者：韭菜頭中含有硫化物，對眼睛有刺激作用，正常人飲用後對眼睛是沒有危害的，但是眼睛發炎、眼睛紅腫等眼疾患者飲用後可能會加重原來的症狀，不利於身體健康。
2、熱性體質者：韭菜頭味辛、性溫，口臭、口舌生瘡、咽乾喉痛等熱性病證以及手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺症狀的朋友建議不喝，否則容易加重病症。
3、孕婦：韭菜頭對子宮有一定的興奮作用，可能會加強子宮的收縮，而且孕婦可能會有內熱的症狀，飲用後對身體及胎兒不利，建議最好不喝或少喝。
不建議正常人天天喝。
適量飲用韭菜頭煮的水具有溫補腎陽、益肝健胃、健胃消食的作用，陽虛體質的人羣可以每天適量喝一點，正常體質或是陰虛內熱者不能天天喝，韭菜頭性溫、味辛，天天喝的話容易導致過量，易出現大便幹、便祕、口乾舌燥等上火症狀，建議適量飲用即可，這樣不僅能達到最好的效果，也不會對身體造成傷害。
韭菜頭中所含的硫化物具有抑菌和殺菌的作用，對葡萄球菌，大腸桿菌，變形桿菌等多種細菌均有抑制作用，用韭菜頭煮水泡腳可有效殺滅腳上的細菌，祛除腳氣。
把鮮韭菜頭洗乾淨後放入盆內，加入約1000克沸水後蓋上蓋子，浸泡5分鐘後，待水溫降到40度左右時，把雙腳放在盆裏泡洗15—20分鐘即可。
