韭菜炒蛋是韭菜一種經典的吃法，深受很多人的喜愛和歡迎，那麼韭菜鵝蛋能一起吃嗎？韭菜炒鵝蛋的功效作用是什麼？
能一起吃。
韭菜味辛性溫，其中含有大量的維生素、纖維素、揮發油以及多種礦物質成分，具有一定溫中開胃、行氣活血、補腎助陽的作用；而鵝蛋味甘，其中含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用具有一定補中益氣、健腦益智以及提高人體免疫力的作用，與韭菜並不存在相剋的地方，是可以一起吃的，並不會對人體的健康造成威脅，但兩者一起吃要適量，避免出現上火。
具體如下：
韭菜炒鵝蛋是一種營養價值比較豐富的烹飪方法，這種做法既保留了韭菜之中大量的胡蘿蔔素和纖維素，又可以吸收鵝蛋中的蛋白質和卵磷脂。
人體適量食用不僅可以維持身體所需要的能量，起到補腎的作用；而且可以補血活血、防止鈣質流失、防止骨質疏鬆。
其次韭菜中大量的膳食纖維可以促進腸道蠕動，緩解便祕現象，從而保證新陳代謝有效進行，增強人體的免疫力。
具體做法如下：
材料：韭菜、鵝蛋、蒜蓉、薑絲少許，白酒少量。
做法：
1、先將韭菜清洗乾淨。
2、然後瀝乾水分切好。
3、再燒鍋下油。
4、期間將鵝蛋敲開下鍋加鹽煎熟，再放少量的水後蓋上鍋蓋煮1分鐘。
5、之後加蒜蓉、薑絲、白酒炒。
6、最後再把韭菜下鍋，加點醬油炒幾下即可出鍋。
主要有以下食物：
鵝蛋營養成分是以蛋白質爲主，因此食用鵝蛋的時候最好不要同時食用富含鞣酸的食物，因爲蛋白質能與鞣酸發生絡合反應，不僅增加蛋白質的消化難度，影響蛋白質的吸收，還可能會生成一種不易消化的沉澱物，刺激人體腸胃，引起腸胃不適。
鵝蛋中含有不飽和脂肪酸、卵磷脂等優質脂肪成分，適量食用可以有助於促進大腦的生長發育，對益智健腦、提高記憶力有一定的好處，但是若是同時進食了大量富含飽和脂肪酸的食物，那麼就會降低不飽和脂肪酸的吸收量，影響其營養價值。
鵝蛋中含有豐富的蛋白質、膽固醇等營養成分，食用之後需要一段時間才能完全將其消化吸收，而若是再同時攝入了較多的富含直鏈澱粉的食物，則更會加重消化負擔，容易引起腹脹、反酸等消化不良症狀，對健康不利。
