有些人喜歡將韭菜和醋一起熬水，那韭菜用醋熬水喝了能起到怎樣的功效與作用呢？醋熬韭菜水在喝的時候又有哪些需要注意的事項呢？讓我們一起來看看吧。
醋熬韭菜水當中含有豐富的醋酸成分，食用後能夠刺激消化液分泌，從而能幫助增加食慾，起到開胃的作用。同時醋酸和韭菜中當中的膳食纖維成分還能促進腸胃的蠕動，幫助食物在腸道內更好的進行消化，很適合食慾不振，消化不好的人羣食用。
韭菜性溫、味辛、入肝、脾、腎、胃經，《本草綱目》中有記載，韭菜有“補肝腎、暖腰膝、壯陽固精”等功效，而醋性溫，食用後能起到開胃養肝、強筋暖骨的作用，同時醋還有一定的化瘀作用。將兩者搭配一起食用對腰肌勞損、扭傷等引起的腰痛症狀都能起到一定的緩解作用。
醋中含有豐富的醋酸，其具有一定殺菌的作用，而韭菜中含有的硫化合物也具有較好的殺菌消炎效果。將兩者一起熬水服用能夠抑制體內的有害細菌滋生，對於那種因細菌所引起的腹瀉等症狀也能起到一定的改善作用。
韭菜和醋都屬於溫性食物，將兩者一起熬水飲用之後能夠起到溫中散寒，溫脾暖胃的作用，很適合那種體質虛寒的人羣食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：陰虛內熱體質人羣、腸胃不好人羣慎食。
不宜同食：不宜與溫性食物同食。
