蔥根煮水是一道民間常用的治感冒、解毒偏方，主要食材是蔥白和蔥須，其味道辛辣，食用具有祛風散寒、散瘀止痛、殺菌解毒、清熱祛痰等功效。
蔥根煮水味辛，性微溫，具有發表通陽、祛風散寒的作用，主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等，但不適用於表虛、多汗者食用。
蔥根煮水辛散，具有通氣散瘀的功效，加上蔥須在折斷之後會分泌一種粘液蛋白，是黏多糖組成的糖蛋白，可分解很多的氨基酸，促進人體關節內的粘液蛋白合成，有緩解關節乾澀、疼痛的作用，可輔助治療喉瘡、痔瘡、凍傷等症，尤其是冬日經常發有凍瘡的人羣，用蔥根加姜煮水，塗抹凍瘡部位，有很好的緩解治療作用。
蔥根煮水還有解毒作用，尤其對魚肉中毒有療效。在《日華子本草》中有描述蔥須：殺一切魚肉毒的說法，同時蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強，因此日常吃魚肉等不潔食物引起的中毒症狀，可適當服用蔥根煮水緩解。
蔥根煮水含有的揮發油等有效成分可刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用。另外蔥油還可刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。同時中醫上也認爲蔥味性溫，能發表和裏，對輔助治療風寒感冒、發熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果。
蔥根煮水是一道民間常用的治感冒、解毒偏方，主要食材是蔥白和蔥須，其味道辛辣，食用具有祛風散寒、散瘀止痛、殺菌解毒、清熱祛痰等功效。
蔥根煮水還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃、增進食慾，對陰寒腹痛、納食不佳者有療效。另外蔥須中還含有大量的膳食纖維，在食用後會吸水保溼，溼潤糞便，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有助消化、改善便祕的功效。
蔥根煮水營養豐富，食用具有祛風散寒、散瘀止痛、殺菌解毒、清熱祛痰等功效，適用於外感風寒、食慾不振、咳嗽有痰等人羣食用。
但蔥根煮水味辛，對於患有胃腸道疾病的人羣不宜多食；另外也不適宜表虛、多汗者食用，易加重病情，同時有眼疾的患者也是不宜過多食用蔥的。
材料：蔥根、生薑、陳皮。
做法
1、蔥根連蔥白整個切下。
2、鍋中加適量水，然後加幾片生薑，一個陳皮煮水。
3、水開後煮3-5分鐘，即可飲用。
適用：風寒感冒者，注意上火、風熱感冒不能放姜。
