現在民間有很多小偏方，蔥根煮水就是其中一種，但是很多人不瞭解它是幹什麼的，那麼究竟蔥根煮水的功效有哪些呢？
蔥根不僅僅是一種食材，也可以作爲藥材使用，蔥根味辛性溫，用它煮水喝可以促進血液循環及人體的新陳代謝，幫助排出體內的風寒，促進汗液分泌，對於外感風寒導致的感冒、發燒、頭痛、流涕等症狀有一定的輔助治療作用。
蔥根味道辛辣，可以促進胃液和消化液分泌，幫助促進食物消化，所以喝蔥根煮熟可用於緩解消化不良、食慾不振、積食、腹脹等症狀，另外，飯前用蔥須煮水，還可增強食慾，適合食慾不振服用。
蔥根煮水中含有較爲豐富的水分以及膳食纖維成分，不僅可以補充腸道內的水分，潤澤腸道，而且還可以促進糞便吸收水分，幫助軟化大便，促進胃腸道蠕動，從而可以幫助改善便祕症狀，適合經常性便祕、大便不暢、大便乾結者飲用。
蔥根味道辛辣，而且還含有豐富的揮發油成分，可以起到較好的消炎殺菌作用，不僅可以在一定程度上幫助消滅人體內的多種致病菌，也能抑制人體內一些病毒的活性；因此平時經常一些蔥根水能預防和改善腸胃炎症狀，也能緩解咽喉腫痛等不適，同時還可以增強人體素質。
提味增鮮是煮蔥白水的重要作用之一，因爲蔥根氣味辛辣鮮香，用它煮水得到的蔥根水也具有濃郁的香氣，人們在煮制肉類食材或者調製肉餡時，都可以加入一些充滿水，這樣能讓煮熟的肉類食材，味道更加鮮嫩，而且油膩的氣味也會淡化很多。
步驟：
1、小蔥20支，去掉青葉部，只要蔥白清洗乾淨，最好把根鬚保留(有根的治感冒效果更好)。
2、薑切片適量(姜放多了水會很辣，不易下口)。
3、蔥白分兩次煮，每次加兩片姜，兩碗水，大火煮沸改小火煮15分鐘即可。
4、煮出來的湯分三次服用。
