鵝蛋呈橢圓形，個頭較大，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，營養豐富，但味道有些油，那麼，鵝蛋怎麼做好吃呢？
鵝蛋呈橢圓形，個頭較大，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，營養豐富，但味道有些油，那麼，鵝蛋怎麼做好吃呢？
材料
牛肉，鵝蛋，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條。
做法
1、將牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻醃十分鐘；
2、鵝蛋打散，加鹽調勻後加蔥花拌勻；
3、油鍋燒熱倒油，下牛肉翻炒至半熟，倒入蛋液翻炒；
4、加鹽調味，即可出鍋。
材料
鵝蛋，辣椒，香菜，大蔥，姜，植物油，醬油，胡椒粉，味精。
做法
1、將鵝蛋煮熟晾涼，切成若干瓣，裝盤；
2、乾紅辣椒切末，香菜擇洗乾淨切末；
3、蔥姜洗淨切末；
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末，乾紅辣椒熗鍋；
5、添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開；
6、淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。
材料
小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽，蝦醬，胡椒粉，韭菜。
做法
1、小生蠔用生粉抓洗乾淨，瀝乾水分；
2、鵝蛋打散，加鹽和蝦醬拌勻，放生蠔加點胡椒粉；
3、加韭菜碎，放少許生粉；
4、平底鍋放油燒熱，把蛋糊放下煎熟，翻面再煎即可。
材料
香椿芽，鵝蛋。
做法
1、香椿洗淨，瀝乾水分，切碎；
2、鵝蛋加少許鹽，打散成蛋液；
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻；
4、鍋內熱油，下蛋液攤成蛋餅，即可食用。
材料
鵝蛋，番茄，木耳，生抽，鹽，砂糖。
做法
1、幹木耳泡發好後撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻；
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切塊；
3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出；
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄塊；
5、調入鹽和砂糖，翻炒至番茄出汁；
6、倒入鵝蛋塊，醬汁包裹住蛋塊，即可出鍋。
