鵝蛋的個頭比較大，而且吃起來腥味比較重，但鵝蛋的營養十分豐富，那炒鵝蛋要怎麼才能去除腥味呢？
1、加料酒：在打散鵝蛋的時候可以在鵝蛋裏面加入適量的料酒一起打，因爲料酒具有去腥、提味的作用，這樣可以使炒出來鵝蛋的腥味大大降低。
2、加蔥薑蒜：如果覺得腥味還是太重的話，那麼在炒鵝蛋的時候還可以加入適量的蔥、姜、蒜等調味料一起炒，因爲這些調味料都具有比較重的味道，在一定程度上也能起到抑制鵝蛋腥味的作用。
蒸着吃或者煮着吃。
鵝蛋是一種營養價值很高的食物，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，有助於人體維持健康的生理狀態，如果是孕婦吃鵝蛋的話，那麼建議可以用蒸或者煮的方法。
因爲相對於其它烹飪方法來說，蒸或煮是比較清淡的，而且也能最大程度地保留鵝蛋中的營養物質，對於孕婦來說營養成分也會更加豐富一些，食用後能促進胎兒的生長和發育。
視個人口味來定。
鵝蛋的營養豐富，與多種食材都是可以進行搭配的，比較常見的菜品有辣椒炒鵝蛋、香椿炒鵝蛋、大蔥炒鵝蛋、蝦仁炒鵝蛋等，如果覺得太麻煩的話那麼也可以直接將其製作成煎鵝蛋等，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
但是因爲鵝蛋的個頭比較大，而且其中含有較多的脂肪和膽固醇，所以在食用鵝蛋的時候一定要適量食用，以免食用過多引起身體出現不適的症狀。
可以醃製成鹹蛋。
鵝蛋與雞蛋、鴨蛋等蛋類的成分並沒有太大的不一樣，所以如果想要用鵝蛋來醃製鹹蛋的話當然也是可以的，而且鵝蛋的蛋黃更大，脂肪含量更多，醃製出來的鹹蛋黃看起來也會油汪汪的。
但是因爲相對其它蛋類來說，鵝蛋的個頭比較大，鹽分很難進入到內部，所以相對於鴨蛋來說，醃鹹鵝蛋所需要的時間也會更長一些。
