家裏囤了些鵝蛋來吃，其營養價值高，可補充蛋白質、提高抵抗力等，但這鵝蛋脂肪含量比日常吃的雞蛋要高出許多，並非人人都適宜食用，如有以下三種情況的人則不宜吃鵝蛋。
鵝蛋中含有豐富的蛋白質，每100克鵝蛋中蛋白質含量爲11.1克，如對蛋白質過敏的人是需要忌吃鵝蛋的，否則會誘發過敏症狀，最常見的表現爲丘疹，斑丘疹或者是風團，患者會出現全身瘙癢，臉部紅腫，眼瞼腫等，嚴重的會引起腸道粘膜水腫，引起腹瀉的症狀，還可以出現喉頭水腫，導致呼吸困難。
另外在中醫上，鵝蛋屬於發物，《本草省常》中記載鵝蛋：“發瘡腫、痼疾”，就是說身上溼熱長痘、有哮喘等老毛病的人也要儘量少吃。
鵝蛋屬於嘌呤較高的食物，吃後會在體內分解生成嘌呤，導致人體內的單鈉尿酸鹽含量增高，容易加重關節和身體的不適情況，因此本身體內尿酸高或者患有痛風的人羣最好不要大量食用鵝蛋。
鵝蛋中含有大量的脂肪和膽固醇，這些物質都需要在自身的肝臟內進行消化分解，肝炎患者的肝臟功能已經失調，吃鵝蛋會加重自身肝臟消化器官的壓力，會大大加重自身的病情，所以肝炎患者不宜吃鵝蛋。
鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、維生素d、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、銅元素等營養成分，有補充營養，強健身體等功效，適宜在早上空腹階段食用，此時腸胃吸收能力最強，容易被人體吸收利用，對於孕婦和胎兒的生長髮育有很好的幫助。
鵝蛋是比較大的，一個鵝蛋相當於3-4個雞蛋大小，吃鵝蛋時一次不能吃得太多，吃太多容易造成胃腸道負擔，建議孕婦一次吃一個或半個爲宜。
孕婦孕期要控制體重，以免胎兒過大不利於生產，鵝蛋脂肪含量高，採取蒸煮的食用方法熱量最低，切勿吃煎炸的鵝蛋，容易使孕婦發胖。
