今天在菜市場買了一些雞蛋回來吃，磕開一個雞蛋之後發現它裏面的蛋黃顏色是紅的，請問這樣的雞蛋可以吃嗎？
雞蛋黃髮紅有可能是雞攝入了足量的鍶元素,鍶是紅色的,對人體有很大好處、一般家養的都是紅色的。這樣的雞蛋是可以食用的。
雞蛋蛋黃顏色一般是從金黃到橘黃，如果顏色太紅,那就要好好看看雞蛋了，是不是人工飼餵了添加色素的飼料。它們可以提高雞體內紅色素或黃色素的沉積,從而讓蛋黃變得更紅或更黃，甚至能改變雞皮的顏色。這些色素對雞蛋和雞肉的營養沒有任何提升作用，所以大家要注意了。
帶有血絲的雞蛋被稱之爲“血斑蛋”。“血斑”源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。
如果是一枚受精卵，裏面含有盤狀血圈或血管狀的血絲，就有可能是開始孵化的小雞了。這種因爲胚盤孵化死亡導致的帶血蛋叫“血圈蛋”。
不建議食用。
正常情況下的雞蛋，打開後是不會呈現出黑點的，當有黑點出現時，說明是受到了黴菌等細菌的污染，這樣的雞蛋已經變質了，沒有任何食用價值，食用後還有可能會造成腸道菌羣的紊亂，出現腹痛腹瀉等身體不適的症狀。
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感。臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲，裂紋蛋有啪啦聲。
把雞蛋浸在冷水裏，如果它平躺在水裏，說明十分新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放了3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了；如果它浮在水面上，這種蛋有可能已變質了。
