買了一盒雞蛋，剛想做個煎雞蛋來吃的，結果打開一個雞蛋，發現這雞蛋都沒有蛋黃，這是怎麼回事呢？這種雞蛋會不會是人造蛋呢？沒有蛋黃的雞蛋能吃嗎？
如果一隻母雞經常下沒有蛋黃的雞蛋，那麼很可能跟它患有輸卵管狹窄或阻塞的繁殖性疾病有關，這種病由於無法使卵細胞進入輸卵管形成蛋黃，因此生出來的雞蛋也不會有蛋黃。
現在在市面上售賣的蛋品，多數是從規模化的養殖場出來的。如果這個養殖場有客人進去參觀，或者你去拍照使用了閃光燈，或者在裏面你大聲喧譁了，那麼這些雞它就會受到驚嚇。被受過驚嚇的雞它當天產出來的雞蛋，是沒有蛋黃的，這是因爲一隻雞大概在24小時左右產生一個卵黃，如果期間受到驚嚇的話，其卵黃就會繼續回到輸卵管裏去，這種雞的應激反應會導致雞生出沒有蛋黃的雞蛋。
另外給母雞吃了不符合標準的飼料，導致雞蛋在生成的過程中出現變異現象的話，也可能導致雞蛋沒有蛋黃的現象。
正常情況下，卵細胞發育成熟便會形成蛋黃進入分泌部，然後刺激分泌蛋白，再被蛋殼包裹，變成一個完整的雞蛋，但若是某些偶然因素，一些異物，比如脫落的粘膜、卵巢中出血的血塊、腸道中的蠕蟲等進入了輸卵管，也會刺激輸卵管，分泌蛋白和蛋殼，然後包裹了這些異物形成雞蛋排出，但其中並沒有卵細胞，也就是蛋黃。
不是。
目前出了人造肉，但人造蛋目前並未有完好的技術實現，一般是利用大豆蛋白提取物，作爲雞蛋的替代品，模擬蛋液做蛋糕、蛋醬的，無法做到有蛋殼、蛋清等這樣精密的雞蛋，加上人們對人造蛋的排斥，也很難上市售賣，因此人造蛋還暫未在市場上流通，可見雞蛋沒有蛋黃不屬於人造蛋範疇。
農村對沒有蛋黃的雞蛋俗稱爲“鬼蛋”，這是一種迷信說法，說是食用了這樣的雞蛋會導致人運氣不好、甚至危及健康，因此這種鬼蛋要丟掉不能吃。
無黃蛋只是一種偶然產生的正常蛋，並沒有什麼不詳，而且沒有蛋黃和有蛋黃的雞蛋在營養成分上並無太大區別，其中也不含有害物質，是可以放心食用的，再加上人們也沒有機會天天吃到這種雞蛋，若是偶然買到了沒有蛋黃的雞蛋，說明其運氣好，反而可作爲一種好的徵兆。
這種雞蛋是雞受到驚嚇或者壓迫之後，卵泡破裂，就跟成熟的卵一起排出了，這就是雙黃蛋。雙黃蛋個頭比一般的雞蛋要大。
異物蛋是一些脫落物進入雞的輸卵管，跟卵黃一起被包裹在蛋殼之中，然後產下，這樣雞蛋當中就出現了異物，這些異物產生的原因可能是有寄生蟲、卵泡脫落、卵巢出血等，其異物形狀各不相同。
正常的雞蛋是橢圓形，不是橢圓形的雞蛋就是變形蛋，常見的變形蛋有扁形的、長形的、腰鼓形的，這些形狀不正常的雞蛋，一般是因爲蛋雞的輸卵管或子宮機能失常導致的。
無殼蛋不是真的沒有殼只產下蛋黃和蛋白，還是有一層軟軟的殼膜包裹的，只是沒有硬殼，所以，有人把它叫做軟殼蛋，也有人把它叫做無殼蛋，產生軟（無）殼蛋的原因比較多，常見的有維生素D缺乏、子宮機能失常、疫苗或獸藥使用不當、輸卵管寄生蟲或者蛋雞受到驚嚇等。
