雞蛋是營養價值很高的食物，我們可以每天都適量的吃一點，而且它的吃法有很多，可煎可煮，那麼煮雞蛋和煎雞蛋哪個有營養呢?
煮雞蛋比較有營養。
煮蛋就是將雞蛋放入鍋中煮熟直接食用，這種方法完全保留了雞蛋的營養價值，因爲雞蛋在煮的過程中沒有做任何加工，直接保留了食物本身的味道。
上面說的是最簡單的煮蛋方法，還有比較複雜的，就是常吃的滷雞蛋、茶葉蛋等，就是在煮的過程中添加了香料，使得雞蛋充斥了其他味道，味覺就會變得異常豐富起來。但是添加了這些香料之後，水煮蛋的營養價值就遭到了破壞，所以想要更大程度保留雞蛋的營養價值，還是選擇最原始的水煮蛋好。
煎雞蛋就是在鍋中倒入適量的油，進行加熱，隨後將雞蛋倒入鍋中進行油煎，在烹飪的過程中，雞蛋會不斷吸收油，雖然經過高溫的油煎，有了香味兒，但是也因爲高溫的問題，導致雞蛋中的蛋白質結構遭到破壞。也就是說，雞蛋的顏色越是金黃，那麼營養價值就越低，甚至於到了焦黃，那麼這種雞蛋的營養價值就極低了。
吃雞蛋的時候最好選擇水煮雞蛋，煎雞蛋對於肥胖人羣而言很容易導致長胖，而且也很容易導致血糖過高。
需要注意的是，雞蛋的營養價值雖然高，但是不宜多吃，因爲一旦當身體攝入過多雞蛋的時候，就會傷害到本身的健康。所以一定要合理的攝入。
