開水衝蛋是一種既便捷又營養的美食，那做開水衝雞蛋時加點紅糖能起到補血的作用嗎?開水衝蛋和煮雞蛋哪個又更營養呢？如果想知道的話就一起看下去吧。
能。
在開水衝雞蛋裏面加一點紅糖是能起到補血作用的，雞蛋中含有豐富的礦物質元素鐵，本身就有較好的補血作用。而紅糖也具有很好的補益氣血、活絡氣血的作用。所以將紅糖搭配開水衝雞蛋一起食用能幫助補血，很適合那種氣血不足的人食用。
開水衝蛋。
就營養成分上來說，開水衝蛋會更加有營養。因爲煮雞蛋的話，雞蛋煮的時間較久，煮老了之後裏面的部分營養成分會遭到流失。而開水衝蛋的話，受高溫的時間較短，所以營養流失的也就會越少。
但是開水衝蛋由於加熱時間過短，所以裏面可能會有細菌殘留的問題，一般還是建議將雞蛋煮全熟後再食用。
可以。
做開水衝蛋時是可以加蜂蜜的，蜂蜜中也含有豐富的維生素C、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等微量元素等營養成分，將蜂蜜和開水衝蛋搭配一起食用的話能使其更加營養。
另外開水衝蛋由於加熱時間過短的原因，其只有八、九成熟，這樣就會使得其會帶一點腥味，但這時候如果加蜂蜜的話就能使蜂蜜的甜味掩蓋這種腥味，從而使口感更好。
做開水衝蛋時一定要使用新鮮雞蛋，一定不能使用以及變質或者是有破損的雞蛋，因爲像這種變質有破損的雞蛋的話，中間會有細菌感染的情況，食用後有損健康。
做開水衝蛋一定要使用現燒的開水，因爲這樣才能保證有足夠高的水溫，這樣能起到更好的殺菌消毒作用。
