烏骨雞是家禽的一種，食用以後具有較好的滋補效果，烏雞蛋是烏骨雞下的蛋，不知道烏雞蛋和土雞蛋哪個更有營養呢？
沒有明顯的差別，烏雞蛋略高一些。
從《中國食物成分表》中的數據來看，烏雞蛋和土雞蛋的營養結構並沒有很明顯的差別，兩者的蛋白質、脂肪和鈣元素等營養成分的含量都差不多，而烏雞蛋的碳水化合物、維生素和一些微量元素的含量會比土雞蛋更高一些。
烏雞蛋相對於土雞蛋來說，蛋黃更大，蛋清更稠，比較適合正在生長發育的青少年和需要補充營養的中老年人食用。
1、顏色不同。烏雞蛋的蛋殼一般呈綠色，也有白色和褐色的，而土雞蛋的外殼一般是土黃色的。
2、大小不同。烏雞蛋的外殼通常比土雞蛋的要更小一些。
3、價格不同。烏雞蛋的價格一般比土雞蛋的價格要高個2-3倍。
4、構造不同。烏雞蛋的蛋黃比土雞蛋的要更大一些，製作煎雞蛋時顏色金黃，蛋黃多，十分香嫩可口。
5、膽固醇含量不同。一般來說，烏雞蛋的膽固醇含量會比土雞蛋的低一些。
1、補充營養。烏雞蛋中含有多種人體所需的蛋白質和維生素，食用以後可以爲人體補充營養，提高身體的免疫力。
2、美容養顏。烏雞蛋中含有豐富的維生素E，維生素E攝入人體以後可以幫助清除體內的自由基，起到美容養顏的作用。
3、健智益腦。烏雞蛋中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是大腦細胞的重要組成部分，適量食用可以起到健智益腦的作用。
烏雞蛋作爲一種營養食材，一般沒有什麼食用禁忌，只是對於有些人羣來說，不建議過量食用：
1、感冒發燒的人。烏雞蛋中含有多種營養成分，食用以後具有很強的滋補效果，而感冒發燒的人不宜過多食用進補的食物，以免邪氣停滯體內，難以排解出來，從而加重感冒症狀。
2、蛋白質過敏的人。烏雞蛋中含有多種蛋白質成分，所以對於蛋白過敏的人來說，不宜過量食用，以免引發過敏的症狀。
