鵝蛋清含膽固醇嗎 鵝蛋清綠色的怎麼回事

鵝蛋是一種膽固醇含量較高的食物，那鵝蛋清中含有膽固醇嗎？鵝蛋買回來發現鵝蛋清發綠又是怎麼回事呢？讓我們一起來看看吧。

鵝蛋清含膽固醇嗎

基本上不含有膽固醇。

鵝蛋中的脂肪和膽固醇含量都較高，每100g的鵝蛋中就含有15.6g的脂肪以及704毫克的膽固醇。但大部分的脂肪以及膽固醇幾乎都在蛋黃裏面，蛋清中的主要成分爲乳清蛋白、纖維狀粘蛋白以及無機鹽、維生素等成分。

鵝蛋清吃了會長胖嗎

不會。

鵝蛋蛋清中的主要成分爲蛋白質，不含有脂肪以及膽固醇成分，所以適量食用鵝蛋的蛋清是不會導致長胖的。但一定不可過量食用，否則會導致蛋白中攝入過多，從而會增加腎臟負擔從而引發機體產生不適，建議一天吃1-2個的鵝蛋蛋清即可。

鵝蛋清綠色的怎麼回事

發生了變質。

鵝蛋放久了之後其蛋清可能會變成綠色，這是因爲存放時間太長，鵝蛋的蛋殼有出現裂縫的情況，導致鵝蛋清與空氣發生接觸而產生了細菌，而鵝蛋清中含有的營養成分又非常適合細菌的繁殖。這樣就使得鵝蛋發生變質，使得蛋清變成綠色。

鵝蛋怎麼保存

冷藏保存

將新鮮鵝蛋的外殼擦洗乾淨，然後將其依次包裝擺放放入冰箱冷藏室內，在冰箱內的低溫環境下，鵝蛋內的胚胎會停止發育，同時也會抑制細菌的滋生，從而可以使得鵝蛋保鮮。如果想鵝蛋保存的時間更長的話，還可以在鵝蛋表層均勻的塗上一層食用油。

石灰水浸泡保存

石灰水與蛋殼接觸之後會生成不溶性的碳酸鈣成分，這些碳酸鈣可以堵塞蛋殼表面的氣孔，使得外界微生物不能進入鵝蛋內，同時又減少鵝蛋內的水分流失，所以如果想鵝蛋保存的更久的話，可以將鵝蛋浸泡在石灰水中。