雖然鵝蛋很常見，但是相對於雞蛋和鴨蛋來說吃的頻率還是比較少，有一些人對於鵝蛋並不是很瞭解，那鵝蛋清有什麼營養價值呢？
鵝蛋中含有多種蛋白質，其中蛋清中的蛋白質爲卵清蛋白，富有各種人體生長發育所必需的氨基酸，屬於完全蛋白質，容易被人體消化吸收及利用，經常食用能夠增強體質、提高身體的抵抗力。
蛋清中也含有豐富的維生素和鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，其中以核黃素和尼克酸居多，是人體毛髮、指甲、骨骼、牙齒生長所必需的營養物質，適量食用能夠促進人體的生長髮育，提高人體的新陳代謝。
不建議只吃鵝蛋清。
雖然說鵝蛋清的營養豐富，但其中主要成分爲蛋白質，如果只吃鵝蛋清的話營養價值並不是很高；鵝蛋黃中含有豐富的卵磷脂、膽固醇、卵黃素等多種營養物質，一些物質是鵝蛋清中所沒有的，對於大腦和身體的發育都非常重要。
建議吃鵝蛋的時候將鵝蛋清和鵝蛋黃一起吃下去，這樣營養會吸收得更完全，更加有利於人體的生長髮育。
營養都很豐富。
鵝蛋清中的主要成分爲卵清蛋白、維生素和礦物質；而鵝蛋黃中的主要成分爲卵磷脂、膽固醇、卵黃蛋白、維生素和礦物質。
鵝蛋清和鵝蛋黃營養成分都非常豐富，而且由於其主要成分不一樣，所以起到的主要功效也不同，對於人體來說，適量食用鵝蛋清和鵝蛋黃對於身體健康來說都是有一定好處的。
但是需要注意的是鵝蛋黃裏含有較多的膽固醇，所以對於患有心腦血管疾病的人羣來說需要是適量食用，不可多吃。
雞蛋較高。
鵝蛋清的蛋白質含量爲每100克8.9克，雞蛋清的蛋白質含量爲每100克11.6克，相比較來說單位重量下雞蛋清的蛋白質含量要比鵝蛋清稍微高一些。
但是鵝蛋的個頭較大，一個鵝蛋的大小差不多有80至100克左右，而雞蛋的大小一個差不多爲50克左右，一個鵝蛋大約相當於兩個雞蛋，所以按個數來算的話鵝蛋清的蛋白質又要比雞蛋清的蛋白質稍微高一些。
鵝蛋清和雞蛋清都含有豐富的蛋白質，建議在食用時不用太過於糾結兩者蛋白質的高低，可以適量交替食用，對身體健康都是有利的。
